Яловичина «веллінгтон» з печерицями в листковому тісті: рецепт простого і швидкого приготування в домашніх умовах

філе яловичини 500-700 г
———————-
печериці 300-400 г
———————-
молоко 1-1.5 склянки
———————-
борошно 1-1.5 ст.л.
———————-
тісто листкове 1 упаковка
———————-
цибуля ріпчаста 3 шт.
———————-
вершкове масло
———————-
масло рослинне
———————-
перець чорний горошком
———————-
сіль
приготування:
КРОК 1
Підготувати м’ясо, вимити, зачистити від плівок, обсушити паперовим рушником, можна обв’язати для збереження форми шпагатом.
КРОК 2
У добре розігрітій сковороді з маслом обсмажити шматок м’яса рівномірно з усіх боків до скориночки золотисто-коричневого кольору.
КРОК 3
Перекласти на страва, посолити, присипати прямо з млинки крупно роздробленим перцем, дати охолонути.
КРОК 4
При середньому нагріванні розпустити в сковороді вершкове масло з додаванням рослинної, обсмажити пластинки шампіньйонів і цибулю до зміни кольору на золотистий, присмачити сіллю і перцем.
КРОК 5
Перекласти грибну масу в блендер, подрібнити, але не в кашу, дати охолонути.
КРОК 6
Розкачати на пріпушенном борошном столі тісто в 5 міліметровий пласт.
КРОК 7
По центру розкласти гриби, поверх укласти м’ясо, прикрити залишками грибний пасти.
КРОК 8
Розбовтати виделкою яйце, промазати краї тіста, ретельно защипати.
КРОК 9
Вистилати пергаментом деко, обсипати борошном або манкою, викласти обгорнуту тестом яловичину «Веллінгтон» з печерицями в листковому тісті на деко швом вниз, змастити залишками яйця.
КРОК 10
Засунути в прогріту трохи нижче 195 градусів духовку, орієнтовно хвилин на 40-45.
КРОК 11
Для соусу дрібно нашатковану цибулину обсмажити з додаванням вершкового масла до прозорості в сковороді, де до цього смажилося м’ясо.
КРОК 12
Всипати ложку борошна, добре перемішати, долити молоко, помішуючи варити, поки не загусне соус, посолити, поперчити, розмішати.
КРОК 13
Дістати пиріг, дати трохи охолонути, порізати дуже гострим ножем, подати з соусом.
Приємного вам апетиту!