Японські рецепти для простих смертних. Геть палички, в ім’я місяця!

Є багато любителів катати суші … і стільки ж людей, нудьгуючих вже в процесі отварки рису для них. До того ж не суші єдиними багата японська кухня, так навіщо і нам себе обмежувати? пропонує тобі п’ять дуже простих і дуже японських рецептів на пробу. Нам особисто при випробуваннях все сподобалося!

Салат з харусаме

Для двох порцій самого салату тобі знадобиться: приблизно 30-35 г крохмальної локшини харусаме, два листки пекінської капусти, невелика морквина і маленький огірок, соєвий соус, рисовий оцет. Для заправки візьми ще мед і сік лимона.

Відвари харусаме і дай їй охолонути. Тим часом на три морква і подмарінуй її в суміші з соєвого соусу і рисового оцту. Харусаме остигає, морква маринується, а ти ріжеш кружками огірок і шінкуешь капустяні листки. Потім просто змішуєш всі інгредієнти, як в звичайному салаті, і додаєш заправку з соєвого соусу, меду і лимонного соку. Оісіі! – Смачно!

яки оякодон

На дві порції тобі знадобиться: півсклянки рису, 2-3 яйця, куряче стегно, невелика цибулина, кунжут, соєвий соус, соус тонкацу.

Рис відварити, як можеш, ми дозволяємо. Все одно ти або гайдзінка і великої різниці не помітиш, або вже й так вмієш варити його по-японськи. Поки він готується, щоб вилучити м’ясо від кісток і наріж невеликими шматочками. Лук теж наріж, тонкими півкільцями. Яйця злегка збий в окремій мисці.

Візьми сотейник або глибоку сковорідку. Налий стакан води і по дві столові ложки кожного соусу. Став на вогонь, доведи до кипіння. Поки доводиться, постав ще сковорідку, дрібну, насип туди без жодного масла грам сто кунжутного насіння. Перемішуючи лопаткою, обсмажити до золотисто-коричневого кольору.

У закипілий соус поклади лук і м’ясо, закрий кришку і готуй 7-8 хвилин. Перемішувати не треба, а от злегка струшувати сотейник час від часу було б добре. Тепер зніми кришку і залий суміш в сотейнику яйцями. Зменш вогонь до мінімуму. Накрий кришкою, залиш на вогні на 30 секунд, після чого нехай суміш постоїть без вогню під кришкою дві хвилини. За цей час якраз можна розкласти рис по тарілках. Зверху викладаєш "омлет", присипати смаженим кунжутом. Дзюнбі га Канре! – Готово!

Місо-суп з пореєм

На 1,5 літра супу тобі знадобиться: стебло цибулі-порею, трохи зеленої цибулі пером, 100 г сушеної морської капусти або будь-яких інших сухих водоростей, 300 г соєвого сиру тофу, 3 столові ложки місо-пасти і літр води.

Спар воду, загорни водорості, доведи їх до готовності (тобто до видимої їстівності. Якщо тобі так зручніше). Поріж великими кубиками тофу, додай його і місо-пасту в бульйон, посолити за смаком. Потім наріж кружечками білу частину цибулі-порею і порубай зелену цибулю, додай в суп. Протримається на вогні до видимої готовності порею і тут же подавай! YOсь! – Вперед!

Саке теппан і соба

Тобі знадобиться: філе лосося або сьомги, можна також додати до нього філе морського окуня, соус теріякі, ріпчаста цибуля, гречана локшина соба.

Цибулю наріж тонкими півкільцями. Розігрій трохи рослинного масла на сковороді, поклади в нього цибулю і рибне філе. Коли з одного боку у шматочків риби утворюється золотава скоринка, переверни і додай соус. Паралельно відвари соба, вона дуже швидко вариться. Так що незабаром можна сідати за стіл і насолоджуватися обідом. ітадакімасу! – Смачного!

банана темпура

Щоб потішити себе, тобі знадобиться: невеликий стиглий банан, ванільне морозиво, яйце, борошно, молоко.

З останніх трьох інгредієнтів робиш тісто для клярі – таке ж по консистенції, як на млинці, або трішки погуще. Розігрівати трохи рослинного масла на сковороді, банан маку в тісто і смажиш, перевертаючи, до золотистої скоринки з усіх боків. Кладеш на тарілку, додаєш морозива … Каккоіі! – Дивовижно!