Набридло є одне і теж: 5 оригінальних осінніх рецептів
Тепла сонячна погода все частіше змінюється дощової сірістю. Саме час для товстих светрів і заспокійливих ароматів їжі. Приготування смачних страв і напоїв – відмінний спосіб відсвяткувати настання більш прохолодного сезону і свят, що наближаються. Додати родзинку традиційних страв вам допоможуть спеції і прянощі. Калейдоскоп смаків порадує вас і додасть вашим стравам характер. Щоб ви не ламали голову, що приготувати, ми підібрали кілька цікавих рецептів страв і напоїв, які зігріють в осінні дні – залишається тільки запастися всім необхідним. Широкий вибір спецій, прянощів та інших інгредієнтів для майбутніх кулінарних шедеврів ви зможете знайти на полицях в супермаркетах BILLA.
Пряний кави з перцем
Якщо простий кави для вас став буденністю, можна додати йому «перчинки». Любителям гострих відчуттів і вибухових смаків ми радимо приготувати популярний на сході напій – кава з перцем.
Інгредієнти:
- 2 ч. Л. меленої кави (нагадуємо, змолоти зерна краще прямо перед приготуванням напою)
- 1/3 ч. Л. кориці
- 500 мл очищеної води
- 1/3 ч. Л. цукрового піску
- щіпка меленого чорного перцю
приготування:
Спочатку нагрійте кави в турці.
Потім влийте холодну очищену воду, додайте корицю і цукор (якщо вирішите додати мед, краще зробити це безпосередньо в готовий напій).
Доведіть напій до кипіння, отлейте частина в чашку.
Повторіть процес і отлейте ще трохи напою в чашку. Повторіть процедуру 3-4 рази.
Зніміть турку з вогню. Додайте в напій щіпку перцю. Дайте кави настоятися і розлийте по чашках. Ось і все – смачну каву за східним рецептом готовий.
Свинячий окіст з гвоздикою
Гостро-солодка гвоздика найчастіше використовується у випічці, але вона також надає несподівану родзинку супів і маринадів. Гвоздика є відмінним джерелом марганцю, вітаміну K, заліза і харчових волокон, також містить поживні речовини. Але гвоздику в своїх рецептах слід використовувати обережно, так як вона має дуже насичений смак.
Інгредієнти:
- 5 кг свинячого окосту
- 2 головки ріпчастої цибулі
- 4 шт. морквини
- 1 ріпа
- 2 шт. кореня селери
- 5 штук. лаврового листа
- 2 ст.л ложки коньяку
- 200 м абрикосового джему
- 48 шт. гвоздики
- Мелений чорний перець за смаком
- Сіль за смаком
приготування:
Покладіть окіст в злегка підсолену воду (з розрахунку 1 ст.л. солі на 1 л води) і залиште на 24 години. Через 12 годин необхідно залити нову підсолену воду.
Крупно нарізані овочі помістити в каструлю разом зі свининою і лавровим листом. Залити водою і довести до кипіння. Далі слід зменшити вогонь, додати перець, закрити кришкою і залишити варитися на повільному вогні протягом 5 годин.
Злийте з каструлі воду (овочі більше не знадобляться) і перекладіть окіст на застелена фольгою деко. Дайте окосту охолонути, а далі зріжте шкіру з тонким шаром жиру.
На верхньому шарі жиру, що залишився зробіть діагональні надрізи у вигляді сіточки. У кожну клітинку вставте по 1 бутона гвоздики. Змастіть верх окосту сумішшю джему з коньяком. Поставте страва запікатися в духовку на 1 годину при 180С.
Картопляні оладки з мускатним горіхом
Мускатний горіх колись був однією з найцінніших прянощів в світі. Солодкий і злегка гіркуватий смак мускатного горіха робить його відмінним доповненням до випічки, листової зелені і сирним страв. Ми ж пропонуємо не обмежувати себе традиційним вживанням мускатного горіха і освіжити смак золотистих картопляних оладок за допомогою цієї унікальної спеції.
Інгредієнти:
- 500 м Картоплі
- 1 цибулина
- 1 ч. Л. кухонної солі
- 1 ч. Л. свежемолотого чорного перцю
- 2,5 ч.л. тертого мускатного горіха
- 2 ст.л. борошна
- 1 яйце
- 1,5 ст.л. рослинного масла
приготування:
Натираємо картопля на тертці. Дрібно нарізаємо цибулю. Далі змішуємо картопля, цибуля, сіль, перець, мускатний горіх, борошно і яйце у великій мисці.
На розігріту сковороду наливаємо рослинне масло.
Викладіть отриману суміш на сковороду у формі оладок.
Готуємо оладки на середньо-слабкому вогні до золотисто-коричневого кольору. Приблизно по 5 хвилин з кожного боку.
Готові оладки викладає на тарілку, попередньо застелену паперовим рушником, який вбере зайву олію.
Копчена паприка – барвиста спеція родом з Італії відмінно підійде для додання аромату копчення м’яса. Пряність також відмінно поєднується з овочами і соусами. Пропонуємо вам спробувати смачний рецепт з використанням цієї спеції.
Теплий салат зі стейком
Інгредієнти:
- ½ склянки соусу «Цезар»
- 3 ст.л. рослинного масла
- ½ ст.л. копченої паприки
- 2 качана кукурудзи
- 1 невелика цибулина фенхелю
- ½ склянки нарізаних помідорів чері
- 800 грам тонко нарізаного стейка
- Сіль і перець за смаком
- 1 ч.л. сушеного орегано
- 150 грам свіжого шпинату або руколи
- ½ склянки нарізаного білого цибулі
приготування:
Викладіть стейк на неглибоку сковороду і збризніть 2 столовими ложками олії. Приправте сіллю, перцем, болгарським перцем і орегано і втирайте отриману суміш в стейк. Дайте стейку постояти 15-20 хвилин при кімнатній температурі.
Тим часом розігрійте сковороду гриль на середньому вогні. Змастіть маслом і викладіть на неї стейк.
Стейк необхідно смажити на грилі 4-5 хвилин з кожного боку для отримання середньої прожарювання. Зніміть м’ясо з гриля і дайте йому постояти 5-7 хвилин, перш чим нарізати його скибочками.
Змастіть кукурудзу маслом, що залишилося і смажте на грилі 2 хвилини, часто перевертаючи. Остудіть і очистіть кукурудзу від качанів.
Поки стейк відпочиває, змішайте шпинат, фенхель, цибулю, помідори черрі і кукурудзу з заправкою «Цезар». Розкладіть салат по тарілках і зверху викладіть нарізану стейк. Смачного!
Ну і, звичайно, сама осіння пряність – кориця. Її можна додавати в гарячі напої і супи. У деяких культурах спеція використовується як ліки від нетравлення шлунка, діабету, артриту, застуди та інших інфекцій.
Глінтвейн з корицею і апельсином
Ми пропонуємо рецепт традиційного вживання спеції кориця.
Інгредієнти:
- 1 пляшка червоного вина
- 150 мл води
- 10 бутонів гвоздики
- 1 апельсин
- ½ лимона (за бажанням)
- 1 ароматна паличка кориці (можна замінити на 1,5 ст. Ложки меленої кориці)
- Щіпка меленого мускатного горіха
- Щіпка меленого імбиру
- Цукор за смаком
приготування:
Апельсин і лимон потрібно нарізати і кинути в каструлю, додавши до них все спеції для глінтвейну (прибрати ті, які ви не любите). Вміст залийте окропом і поставте варитися на невеликому вогні близько 10 хвилин.
У каструлю залийте все вино, зменшіть вогонь і нагрійте глінтвейн до 60-70 градусів, не даючи йому закипіти і вирувати.
Далі додайте цукор, розмішайте і дайте глінтвейну настоятися 5 хвилин. Розлийте по келихах і насолоджуйтеся ароматним осіннім напоєм.
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт www.inmoment.ru обов’язкове!
Дорогі наші читачі. Будь ласка, якщо Вам подобається наш сайт, послухати відгуки щодо оцінку на нього в Яндексі. Відгуки на жіночий сайт Ви можете написати на своїй Публічної сторінці і в яндекс.браузер.
Добрі новини: у нашого сайту вже є відмінні відгуки, подивитися їх завжди можна в адресному рядку яндекс.браузер: там вказано їх загальна кількість і "якість". Ми дуже сподіваємося, що Ваш відгук буде прикрашати адресний рядок браузера – будь ласка, не проходьте повз. Допоможіть нам стати краще! Ми всіх Вас дуже любимо, бажаємо Вам міцного здоров’я, багато радості в житті і щастя!
Інформація в даній статті носить ознайомчий, а не рекомендаційний характер. Будь ласка, не займайтеся самолікуванням, обов’язково консультуйтеся з фахівцем.