Чи небезпечно пальмова олія в дитячому харчуванні

Сучасна харчова індустрія, в тому числі і дитяча, без пальмової олії неймовірна. Однак в Росії запропонували заборонити використання цього жиру при виробництві молочних товарів, серед яких опинилася і дитяча молочна суміш. У Держдуму тісніше орієнтований відповідний законопроект. Тим часом Газета.ру поспілкувалася про пальмовій олії в дитячому харчуванні з Андрієм МОСОВ, лікарем-гігієністом, науковим співробітником НДІ гігієни і охорони здоров’я дітей і підлітків НЦЗД РАМН і татом трьох діток.

Мосов пояснив, що створити чудову адаптовану суміш для дітей без пальмового масла надзвичайно важко. Справа в тому, що в інших рослинних і тваринних жирах пальмітинова кислота, один з компонентів грудного молока, знаходиться в надзвичайно невеликій кількості, тому без пальмового масла збагатити склад суміші цим речовиною практично неможливо.

Що стосується високої температури плавлення пальмового масла, про яку так часто розмовляють його критики, в тому числі і в Держдумі, то, за словами Мосова, цей аргумент проти жиру не витримує ніякої критики.

«По-перше, температура плавлення природного пальмового масла коливається в межах від 33 до 39 ° C, іншими словами бути може і вище, і нижче температури тіла людини. По-друге, в чистому вигляді пальмова олія ніхто не вживає. Використовуються традиційно окремі його фракції, поєднання яких з іншими жирами має кращу для пристосованої суміші температуру плавлення », – пояснив спец.

Експерт додав, що пальмітинова кислота (в тому числі і з грудного молока) взагалі плавиться при температурі 62,9 ° C, але це, однак, не заважає їй засвоюватися.

При цьому Мосов виділив, що впровадження пальмового масла в сумішах для немовлят при всіх його плюсах все-ж різнобічно. Зокрема, доктора хвилює той факт, що пальмова олія містить фотостеріни (аналог холестерину з тваринних жирів), яких не містить грудне молоко. Їх вплив на організм малюка до кінця не вивчено.

Крім того, дослідженнями доведено, що через застосування пальмового масла в сумішах діти-искусственники гірше грудних засвоюють кальцій. Мосов, взагалі, виділив, що досвід і практика показують: отримують адаптовану суміш дітки у множістве власному ростуть здоровими і сильними.

Кашу маслом зіпсувати можна

Депутати Держдуми хочуть заборонити додавати пальмову олію в дитяче харчування та інші продукти. Відділ науки «Газети.Ru» розбирався в тому, чи дійсно пальмова олія небезпечно для здоров’я не здатна засвоюватися організмом, і прийшов до висновку, що однозначної відповіді на ці питання сучасна наука ще не знає.

Читайте також на Маме.ру:

Пальмова олія: за і проти

Чи шкідливо додаток пальмового масла в дитяче харчування і як чудово воно засвоюється? Все про плюси і мінуси цього масла – в нашій статті.