Рецепти кабачкового котлет з фаршем і манкою

Домашні котлети з кабачком і фаршем – це варіант бюджетного, смачного і простого у приготуванні обіду. Манна крупа, яку додають замість хлібної м’якушки, надає пишність і допомагає виробам краще тримати форму. Кабачки роблять страву більш соковитим, корисним. .

М’ясні з кабачком

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 147 ккал в 100 р.
• Призначення: на обід.
• Кухня: міжнародна.
• Складність: середня.

Апетитні котлети з манною крупою і кабачками можна подати до смаженого або відвареної картоплі, макаронних виробів, круп, овочевих салатів. Страва буде ароматнішим, якщо змішати фарш із сушеним кропом, чебрецем, солодкою паприкою.

Інгредієнти:

• фарш (свинячий, яловичий або свино-яловичий) – 850 м;
• кабачки середні – 2 шт.;
• манка – 4 ст. л.;
• часник свіжий або гранульований – за смаком;
• майоран – щіпка;
• сухарі панірувальні – 1,5 ст.;
• яйця – 4 шт.;
• олія без запаху (оливкова, соняшникова) – 80 мл;
• сіль – велика щіпка.

Спосіб приготування:

1. Натерти кабачки на крупній тертці. У великих, перестиглих плодів рекомендується зрізати шкірку, видалити насіння.
2. Додати фарш, манку, яйця.
3. Всипати прянощі, спеції. Залишити суміш на 15 хвилин, щоб крупа наситилася соками і розбухла.
4. Руки змастити маслом або змочити водою, сформувати котлети.
5. Обваляти кожну заготовку в панірувальних сухарях. При необхідності їх замінюють пшеничним борошном.
6. Обсмажити котлети з манкою до рум’яної скоринки на сковорідці.

З курки в духовці

• Час: 1 година 30 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 127 ккал в 100 р.
• Призначення: на обід.
• Кухня: міжнародна.
• Складність: середня.

Дієтичні курячі котлети подають зі сметаною, кетчупом, нежирним майонезом, будь вершковим, сирним або томатним соусом. Перед подаванням страву можна посипати подрібненою петрушкою, колечками чилі, червоного або ріпчастої цибулі.

Інгредієнти:

• фарш із курятини – 650 г;
• кабачки – 350 г;
• манка – 8 ст. л.;
• морква – 1 шт.;
• кефір будь-якої жирності – 80 мл;
• мускатний горіх – щіпка;
• яйце – 1 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• сіль – велика щіпка.

Спосіб приготування:

1. Кабачки та моркву натерти на крупній тертці, посолити. Залишити на 10 хвилин.
2. Додати курячий фарш, яйце, половину порції манки, подрібнену цибулю, мускатний горіх, кефір. Залишити на півгодини, щоб крупа набухла.
3. Сформувати котлети.
4. Обваляти в залишилася порції манки.
5. Викласти отримані биточки на деко, застелене фольгою.
6. Випікати котлети з манкою 45 хвилин.

Відео