Рецепти кабачкового котлет з фаршем і манкою
Домашні котлети з кабачком і фаршем – це варіант бюджетного, смачного і простого у приготуванні обіду. Манна крупа, яку додають замість хлібної м’якушки, надає пишність і допомагає виробам краще тримати форму. Кабачки роблять страву більш соковитим, корисним. .
М’ясні з кабачком
- Час: 50 хвилин.
- Кількість порцій: 8 персон.
- Калорійність страви: 147 ккал в 100 р.
- Призначення: на обід.
- Кухня: міжнародна.
- Складність: середня.
Апетитні котлети з манною крупою і кабачками можна подати до смаженого або відвареної картоплі, макаронних виробів, круп, овочевих салатів. Страва буде ароматнішим, якщо змішати фарш із сушеним кропом, чебрецем, солодкою паприкою.
Інгредієнти:
- фарш (свинячий, яловичий або свино-яловичий) – 850 м;
- кабачки середні – 2 шт.;
- манка – 4 ст. л.;
- часник свіжий або гранульований – за смаком;
- майоран – щіпка;
- сухарі панірувальні – 1,5 ст.;
- яйця – 4 шт.;
- олія без запаху (оливкова, соняшникова) – 80 мл;
- сіль – велика щіпка.
Спосіб приготування:
- Натерти кабачки на крупній тертці. У великих, перестиглих плодів рекомендується зрізати шкірку, видалити насіння.
- Додати фарш, манку, яйця.
- Всипати прянощі, спеції. Залишити суміш на 15 хвилин, щоб крупа наситилася соками і розбухла.
- Руки змастити маслом або змочити водою, сформувати котлети.
- Обваляти кожну заготовку в панірувальних сухарях. При необхідності їх замінюють пшеничним борошном.
- Обсмажити котлети з манкою до рум’яної скоринки на сковорідці.
З курки в духовці
- Час: 1 година 30 хвилин.
- Кількість порцій: 6 персон.
- Калорійність страви: 127 ккал в 100 р.
- Призначення: на обід.
- Кухня: міжнародна.
- Складність: середня.
Дієтичні курячі котлети подають зі сметаною, кетчупом, нежирним майонезом, будь вершковим, сирним або томатним соусом. Перед подаванням страву можна посипати подрібненою петрушкою, колечками чилі, червоного або ріпчастої цибулі.
Інгредієнти:
- фарш із курятини – 650 г;
- кабачки – 350 г;
- манка – 8 ст. л.;
- морква – 1 шт.;
- кефір будь-якої жирності – 80 мл;
- мускатний горіх – щіпка;
- яйце – 1 шт.;
- цибулина – 1 шт.;
- сіль – велика щіпка.
Спосіб приготування:
- Кабачки та моркву натерти на крупній тертці, посолити. Залишити на 10 хвилин.
- Додати курячий фарш, яйце, половину порції манки, подрібнену цибулю, мускатний горіх, кефір. Залишити на півгодини, щоб крупа набухла.
- Сформувати котлети.
- Обваляти в залишилася порції манки.
- Викласти отримані биточки на деко, застелене фольгою.
- Випікати котлети з манкою 45 хвилин.
Відео