Рецепт пирога з сиру і абрикосів

Випічка з абрикосами відрізняється насиченим фруктовим ароматом і приємними смаковими якостями. Для приготування пирога підійдуть свіжі, заморожені або консервовані абрикоси. Особливо ніжним виходить абрикосовий пиріг в поєднанні з сирною начинкою.

Простий сирно-абрикосовий пиріг

• Час: 90 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 207 ккал на 100 грам.
• Призначення: випічка з абрикосами.
• Кухня: російська.
• Складність: середня.

Ситний та ароматний сирно-абрикосовий пиріг краще готувати на основі м’якого домашнього сиру. Якщо ви використовуєте кисломолочний продукт з магазину, то позбавити його від зернистості можна, протерши через друшляк або сито.

Інгредієнти:

Для тіста:

• борошно – 200 грам;
• вершкове масло – 100 грам;
• цукор – 50 грам;
• яйця – 1 шт.;
• розпушувач – 5 грам.

Для начинки:

• сир – 400 г;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – 120 г;
• сметана – 200 г;
• крохмаль – 40 г;
• лимонний сік – 20 мл;
• ванільний цукор – 10 г;
• абрикоси – 12 шт.

Спосіб приготування:

1. М’яке вершкове масло і цукор розітріть, додайте яйце, розмішайте.
2. Просійте борошно з розпушувачем, частинами додайте до решти інгредієнтів, добре вимісіть.
3. Сформуйте з отриманої маси куля, відправте в холодильник на півгодини.
4. Після перекладіть тісто у форму для запікання діаметром 23 см і сформуйте корж з високими бортиками.
5. Збийте всі складові для начинки, крім абрикосів, до однорідної консистенції.
6. Перекладіть масу з сиру у форму для запікання.
7. Зверху викладіть половинки фруктів зрізами вниз, трохи занурте їх в сир.
8. Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці близько години.

Відео