Пісний суп із сочевиці. Як приготувати суп із сочевиці. У статті розказано, які страви можна приготувати з сочевицею і дані рецепти пісних супів з нею
Сочевицю на Русі активно вживали ще в часи наших предків. Потім вона на десятиліття зникла з обідніх столів, але сьогодні цей продукт переживає своє друге народження. Дієтологи всього світу твердять про те, що сочевиця просто необхідна, щоб організм отримував достатню кількість корисних речовин.
Склад сочевиці
За своїм складом сочевиця є лідером серед усіх бобових. В її зернах містяться всі відомі вітаміни і мікроелементи, але найбільше в ній білків, фолієвої кислоти і заліза. Якщо щодня з’їдати по 200 г сочевиці, то організм отримає з неї всю необхідну добову дозу.
Калорійність сочевиці порівняно з тими овочами трохи вище – 310 ккал. Через це з неї краще готувати пісні страви, тим більше, що вони дуже смачні.
Як приготувати сочевицю
Сочевицю можна додавати в будь-які страви: супи, запіканки, рагу, пироги, салати.
Тільки для кожного конкретного рецепту бажано використовувати певний її сорт, який можна відрізнити за кольором. Пов’язано це з тим, що сорти відрізняються за ступенем розварювання і, як наслідок, отримання конкретного результату. Запам’ятовуйте…
- Сіру використовуйте для салатів, супів і різних запіканок.
- Жовта краще всього підходить для прозорих супів і м’ясних рагу.
- Зелену кладіть в салати.
- З червоної виходять чудові супи-пюре і збірні овочеві пюре.
- Чорна – найкраща для салатів.
Приготувати пісні страви з сочевицею дуже легко. Її попередньо необхідно перебрати і промити. Потім скласти в каструлю і залити водою, якою має бути в два рази більше. Варити крупу потрібно до її повного розварювання (для крем-супу) або до м’якості, але цілісності зерен (для салату).
Суп сочевичний пісний
Продукти, які вам потрібні:
- 1 склянку жовтої сочевиці;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 2 штуки середніх морквини;
- 2 зубчики часнику;
- 3 столових ложки рослинного масла;
- свіжі м’ята і петрушка;
- порошок сухої паприки сіль;
- півтора літра води.
Отже, готуємо пісний суп із сочевиці, рецепт даємо дуже докладний.
- Цибуля нашаткуйте, крупно моркву натріть на тертці – потім припустіть це все в маслі.
- Сочевицю залийте водою і доведіть до кипіння.
- Варіть крупу 10 хвилин, а потім додайте обсмажені овочі.
- Наприкінці варіння покладіть в суп пропущений через прес часник, посоліть і поперчіть.
- При подачі посипте суп м’ятою і петрушкою.
Цей пісний суп із сочевиці, рецепт якого дуже простий, вийде прозорим. Але це в тому випадку, якщо сочевицю взяти сіру або жовту. Для супів-пюре краще брати червону сочевицю – вона добре розварюється і має виражену кремову консистенцію.
Суп-пюре з сочевиці
Наступний смачний суп ви приготуєте також дуже легко, але для нього потрібно глибокий сотейник.
- Подрібніть одну цибулину і два зубчики часнику.
- У сотейнику розігрійте 3 столові ложки оливкової олії і обсмажте на ньому подрібнені овочі.
- До цибулі і часнику додайте склянку сухої сочевиці.
- Всі залийте гарячою водою – її потрібно 750 мл
- Варіть суп до розварювання сочевиці.
- Вже густий суп додатково перебити заглибним блендером.
- Посоліть і поперчіть страву за смаком і ще раз прогрійте на плиті.
- При подачі в кожну тарілку влийте по одній чайній ложці оливкової олії.
- Прикрасьте суп зеленню і подавайте його з грінками.
Будь суп пісний калорійність має мінімальну, тому що він готується на воді, а не на м’ясному бульйоні. Якщо вас полегшений суп цілком влаштовує, а чоловікові хочеться чогось ситнішого, то подайте до нього грінки, намазані м’ясним паштетом. Крім супу з сочевицею, ви можете зварити і інший пісний суп, наприклад, гарбузовий або грибний.
Але це ще не всі наші дієтичні рецепти. Ми постійно оновлюємо, так що заходьте до нас частіше.
