Секрет ідеального торта

Для того, щоб приготувати смачний торт, варто лише правильно підібрати вид коржа та начинку. Наприклад, класичний заварний крем чудово поєднується з листковим тістом, масляний ― з бісквітом. Якщо ви не впевнені у своїх кулінарних талантах, можна замовити кондитерські вироби у професіоналів. Це дуже вигідно, адже на торти ціна Харків зовсім невисока.

Правильні поєднання

Для того, щоб торт тішив своїм смаком, необхідно правильно підібрати вид тіста і крему. Ось декілька правил, яких слід дотримуватися:

1. Крем зі згущеним молоком та яйцями підходить виключно для виробів з пісочного тіста. Такий наповнювач може стати як шаром між коржами торта, так і начинкою для горішків, корзинок, еклерів.

2. Крем зі згущеного молока та масла являється універсальним і його можна поєднувати зі всіма видами тіста: бісквітним, пісочним, листковим.

3. Творожна начинка підходить тільки для пісочних коржів. Для інших вона може виявитися надто важкою та щільною, і в результаті, виріб втратить форму.

4. Всім відомий білковий крем не варто застосовувати як прошарок між коржами, адже його текстура занадто повітряна. Він просто не витримає ваги тіста.

Рекомендації щодо приготування кремів

Часто під час приготування креми розшаровуються, виділяється вода або інгредієнти погано збиваються. Щоб не допустити такої ситуації, варто всього лише дотримуватися кількох правил.

Перше, що потрібно пам’ятати, це температура компонентів. Наприклад, білки краще збиваються, якщо їх попередньо охолодити і додати краплю лимонного соку. Жовтки, навпаки “люблять” кімнатну температуру.

Під час роботи з творогом, подбайте про те, щоб у сирній масі не було грудочок. Для цього варто всього лише протерти його через сито два-три рази. Ні в якому разі не ігноруйте цей етап, інакше начинка вийде забитою та занадто щільною.

Найпопулярніший крем виготовляють на основі масла. Важливо, щоб цей продукт включав мінімальну кількість рослинних жирів, інакше він не зіб’ється та буде мати характерний неприємний запах. Схоже правило стосується вершків, тільки в цьому випадку слід вибирати жирні продукти, не менше 38%.

Часто господині цікавляться, якої температури та консистенції повинно бути масло для приготування крему. Відповідь проста: воно має легко продавлюватися пальцем. Для цього, його слід залишити при кімнатній температурі приблизно на годину.

Зазвичай до складу кремів входить цукор, рідше еритритол, стевія чи інші цукрові замінники. Якщо ви використовуєте цукор, тоді краще змолоти його на пудру. Таким чином, він краще розчиниться і не залишить грудочок. Щоб зробити масляний крем ще смачнішим, потрібно просто додати до нього ягідний сироп, какао, ваніль чи інші додатки.

Ось таких простих правил слід дотримуватися, щоб приготувати ідеальний торт. Спростити собі завдання можна за допомогою онлайн сервісу https://tortytut.com/harkiv/cakes де можна замовити оригінальні кондитерські вироби за доступними цінами.