За якої температури оптимально випікати піцу
Італійські піцайоло використовують для випікання ідеальної піци дров’яні або кам’яні печі, нагріті до температури 300-500 градусів Цельсія. Вдома не вдасться відтворити цю температуру. Та ви легко можете спробувати страву, приготовану таким чином, – варто лише замовити піцу на дровах у La П’ЄЦ https://www.lapiec-pizza.com.ua/.
Також на сайті доступні напої й салати на різні смаки. Скористайтеся акціями 2+1 або 3+1, щоб безкоштовно отримати додаткову піцу. А завдяки опції «самовивіз» можна замовити страви зі знижкою 20%. Вибирайте, що вам найбільше смакує, та заощаджуйте час і гроші: https://www.lapiec-pizza.com.ua/.
Як випікати піцу вдома?
Щоб наблизитися за ефектом до дров’яної печі, вдома можна використати спеціальний камінь для піци. Він витягує зайву вологу з тіста й скорочує час випікання. Тоді воно стає ідеально хрустким. Однак такий камінь потрібно правильно нагріти в духовці (близько 40 хвилин – до максимальної температури 250 градусів Цельсія), а потім покласти на нього піцу.
Щоб не порвати тісто, покладіть його на папір для випічки перед нанесенням соусу. Перенесіть на камінь – і через 2 хвилини швидким рухом витягніть папір. Тоді випікання може зайняти навіть менше ніж 5 хвилин, залежно від кількості інгредієнтів для начинки.
Якщо у вас немає каменю для випікання, температура залишається незмінною – 250 °C. Та час випікання трохи збільшується (до 15-20 хвилин залежно від товщини розкачаного чи розтягнутого тіста та кількості начинок). Чим нижча температура, тим більший ризик того, що волога не залишить тісто. Тоді замість хрусткого воно може вийти липким.
У випадку з електричною духовкою ви отримаєте найвищі показники. Туди можна поставити камінь або деко для випікання – по центру, щоб верхня частина піци не пригоріла від решітки. Якщо у вас немає подачі гарячого повітря – і ви випікаєте з підігрівом зверху та знизу, краще встановити деко трохи нижче. Тоді дно піци має пропектися. В останню хвилину можна перенести деко на наступний рівень – і хвилину випікати вгорі.
Що варто врахувати під час приготування піци?
Ідеальний рецепт тіста для піци від початку до кінця повинен складатися з найкращих інгредієнтів.
- Тому не використовуйте замінники, наприклад, соняшникову олію замість оливкової – вони не матимуть однакового смаку.
- Також не перестарайтеся з кількістю інгредієнтів, їхній надмір може негативно вплинути на процес випікання, а також спотворити смак самої піци.
- Не ставте тісто в духовку відразу з усіма начинками – спечіть його спочатку з томатним соусом, а потім додайте наступні елементи (найм’якші – в кінці).
Піца – надзвичайно популярна страва, існує безліч рецептів її приготування. Та навіть найкращий із них не допоможе вам, якщо ви зробите помилки при випіканні. Однак тепер ви знаєте декілька важливих нюансів, які допоможуть вам самостійно створити ідеальне тісто для піци вдома. Успіхів і натхнення!
