Салати з морською капустою: 5 корисних рецептів. Користь морської капусти

У Стародавньому Китаї дуже високо цінувалася морська капуста, друга назва цієї чудодійної водорості – ламінарія. Китайці за корисні властивості називали морську капусту – «морський женьшень». З часом ламінарія здобула всесвітнє визнання, але найкориснішою вважається морська капуста, що виростає в Північному морі. Саме там, у холодних водах, вона найбільше насичується йодом, мінералами і вітамінами.

Морська капуста: користь для організму і фігури

Морська капуста багата амінокислотами, які не пов’язані і легко засвоюються. У капусті є багато заліза, магнію, йоду і безліч інших хімічних елементів. Кількість вітамінів, що входять до складу морської капусти, роблять її практично незамінним продуктом. За вмістом вітаміну С вона перевершила навіть цитрусові. У ламінарії представлені вітаміни D, А, групи В, Е, К, РР і фолієва кислота.

Завдяки унікальному складу морської капусти, при її застосуванні знижується ризик виникнення атеросклерозу, перестає відкладатися в тканинах холестерин, підвищується імунітет, продовжується молодість організму.

Останнім часом популярністю стали користуватися дієти, засновані стравах з морською капустою. Калорійність ламінарії всього 5-6 ккал в 100 р. Якщо ви додасте до неї соняшникова олія, трохи солі і оцту, калорійність страви буде не більше 12 ккал на 100 р. Все це робить морську капусту чудовим засобом для схуднення. Крім того, ламінарія виводить шкідливі і непотрібні речовини з організму і стимулює правильну роботу травної системи.

Як приготувати морську капусту

Ламінарія продається декількох видів: суха, заморожена, консервована і готові салати.

Купивши салат або консерви, довго мудрувати не треба. Виклали в тарілку, прикрасили і можна їсти.

Але що робити з сухою морською капустою? У цьому випадку, викладіть ламінарію в каструлю, залийте прохолодною водою і залиште на кілька годин або навіть на ніч. Після зцідіть, капусту промийте під водою і можете використовувати як гарнір або додавати в салати.

Заморожену морську капусту слід залити водою, поставити на вогонь і довести до готовності. Коли капуста зм’якне, викладіть її на друшляк, промийте проточною водою і використовувати для салатів або як гарнір.

Салати з морською капустою. Фото і рецепти.

Ламінарія володіє досить специфічним смаком і далеко не всім подобається. Щоб догодити домочадцям і нагодувати їх смачним і корисним стравою, можна приготувати смачні салати з морської капусти. Рецепти різноманітні, але кожен знайде щось на свій смак.

Салат з морської капусти «по-корейськи»

Склад:

• сушена морська капуста – 50 г;
• масло рослинне – 30 мл;
• морква – 1 шт, лимон – 1,5 шт,;
• соєвий соус – 2 ст. ложки;
• перець гострий мелений;
• часник – 5 зуб.;
• коріандр – 0,25 ч. ложки;
• сіль;
• цукор.

Морську капусту залити холодною водою на пару годин, відцідити і промити під водою. Сік, вичавлений з лимона, перемішати з соєвим соусом, сіллю, цукром, тиском часником і коріандром. Моркву натерти на спеціальній тертці, додати ламінарію і залити соусом. Розігріти рослинну олію до кипіння (підуть невеликі хвилі) і киплячим вилити в салат, швидко перемішати і залишити на пару годин маринуватися.

Салат з морською капустою

Склад:

• морська капуста (сушена) – 50 р;
• цибуля – 1 шт,м
• печериці – 200 г;
• корейська морква – 150 г;
• шинка – 100 г;
• майонез.

Підготувати морську капусту. Нарізати кубиками цибулю і підсмажити, додати порізані печериці і протушкувати все разом, підсолити. Шинку порізати невеликими брусочками. Змішати ламінарію, корейську моркву, смажені гриби, шинку і заправити майонезом. Зовсім інший смак вийде у салату, якщо додати до нього червону квасолю.

Салат «Наталі»

Склад:

• морська капуста;
• 2 ст. ложки сметани;
• петрушка;
• 2 яблука;
• 1 морква;
• 2 огірка;
• 1 помідор;
• перець;
• сіль.

Яблука і овочі порізати невеликими кубиками, додати ламінарію і сметану. Перемішати, посолити, посипати зеленню петрушки. Якщо хочете, сметану можна замінити на знежирений йогурт, смак від цього не постраждає.

Салат з морської капусти з паприкою

Склад:

• суха морська капуста;
• болгарський перець;
• цибуля ріпчаста;
• сік лимонний;
• часник;
• сіль;
• перець.

Підготовлену ламінарію змішати з порізаною соломкою цибулею і перцем. Додайте часник, сіль, лимонний сік, трохи перцю, полийте рослинним маслом. Дайте салату настоятися протягом кількох годин.

Салат «Морський»

Склад:

• морська капуста;
• креветки – 100 г;
• оливкова олія;
• салат листовий;
• помідор – 1-2 шт;
• морський коктейль 150 г;
• огірок – 1 шт;
• сіль.

Помідори і огірок порізати соломкою, додати ламінарію, морський коктейль, оливкове масло і перемішати. Страву викласти на листя молодого салату. Зверху прикрасити креветками.