Інструкція з використання мультиварки

Побутові кухонні прилади полегшують процес приготування страв і заощаджують час. В мультиварці для завантаження продуктів встановлена чаша з кераміки з тефлоновим покриттям, на корпусі – табло із зазначенням програм, зверху – щільно закривається кришка. Страви готуються в автоматичному або напівавтоматичному режимі. Для приготування їжі потрібно завантажити інгредієнти в чашу, встановити програму і натиснути «Старт». Процес варіння займає від 2 до 8 годин. Продукти готуються у власному соку, тому такі страви виходять дуже корисними.

Як можна використовувати мультиварку

1. Варка. Стандартна програма, яка підходить для більшості продуктів.
2. Гасіння. Вибирайте для приготування м’яса, риби, овочевих гарнірів, супів або холодцю.
3. Смаження. Використовуйте режим як основний або додатковий, щоб обсмажити м’ясо або овочі, зробити котлети.
4. Приготування на пару. Обробка продуктів гарячим пором з максимальним збереженням корисних властивостей.
5. Випікання. Запускайте програму для приготування бісквітів, запіканки, булочок протягом години. Обсмажуйте м’ясо, овочі, котлети.
6. Варення. Зробіть десерт з будь-яких ягід і фруктів.
7. Каша. Встановіть ввечері відкладений старт в мультиварці, щоб вранці отримати гаряче блюдо на молоці або воді.
8. Стерилізація. Режим призначений для обробки банок, дитячого посуду.
9. Ловлення. Страви виходять як із печі.
10. Фритюр. Продукти обробляються в маслі або клярі.
11. Йогурт. Зробіть блюдо з молока або закваски з додаванням цукру.

Функція пароварки

1. Візьміть спеціальну ємність для пароварки з комплекту (схожа на друшляк). Завантажте продукти.
2. В основну чашу налийте воду, встановіть ємність-друшляк. Стінки чаш щільно туляться одна до одної, але між днищами залишиться простір.
3. Води повинно бути стільки, щоб її рівень не торкався дна друшляка. Для заповнення мультиварки рідиною використовуйте мірний стакан. Як правило, для одного запуску потрібно 2 склянки. Якщо рідини занадто багато, час варіння збільшиться, а продукти вийдуть без хрусткої скоринки або погано проварятся. При малій кількості води є ризик передчасного википання рідини і псування дна каструлі.
4. Виберіть режим «Пароварка», встановіть час, натисніть «Старт».
5. Коли страва готова, спрацює характерний сигнал. Акуратно відкрийте кришку, щоб не обпалити гарячим пором обличчя або руки. Деякі моделі оснащені клапаном для випуску пари при закритій кришці.

Правила користування

Для справної роботи розташовуйте прилад на міцній і рівній поверхні. На стіл можна постелити рушник, щоб захистити стіл від псування при витіканні рідини під час приготування. Бажано, щоб включена мультиварка не стикалася з іншими приладами і стінами для безперешкодного відведення тепла.

Не рухайте пристрій під час роботи, щоб уникнути механічних пошкоджень. Не відкривайте кришку раніше покладеного, інакше тепло вийде назовні, що продовжить час варіння на 20-30 хвилин. При першому використанні нової мультиварки ретельно промийте всі деталі теплою водою. Кожен запуск приладу умовно проходить у 4 етапи.

Підготовка мультиварки до роботи

1. Ретельно протріть ємність для закладання продуктів.
2. Увімкніть мультиварку в розетку.
3. Закрийте кришку приладу і запустіть режим підігріву чаші.
4. Коли пролунає характерний сигнал, вимкніть пристрій. У деяких моделей спрацьовує режим автоподогрева.

Завантаження продуктів

На дні чаші розкладіть тверді коренеплоди (морква, буряк, картопля). Їх приготування займе більше всього часу. На овочах розподіліть шматочки м’яса. Залийте все водою, вином, бульйоном або соусом: чаша повинна бути заповнена на 1/3 або більше. М’які овочі, консервовані продукти, кефір, йогурт або сметану додайте за годину до закінчення приготування страви.

Приготування

Після завантаження продуктів встановіть потрібну температуру. Низьку – для довгого томління, високу – для швидкого приготування. Якщо розділити процес готування на етапи (спочатку проварити, далі тушкувати страву до готовності), можна заощадити час, а продукти вийдуть добре обробленими.

Вибір температури і програми:

1. Висока (160-180°, режими смаження і фритюру). Програми підійдуть для курки, час приготування займе 2,5–3 години.
2. Середня (110-120°, режим випічки). Рекомендовано для швидкого приготування хлібобулочних виробів або червоного м’яса. Час готування займає 4-6 годин.
3. Низька (40-100°, режими варіння, тушкування, каші, йогурту). Допомагає отримати корисні страви. Підходить практично для всіх видів червоного м’яса. Час готування — 8-10 годин.

Очищення чаші

При використанні мультиварки мити доведеться тільки ємність, де готується їжа. Зручніше це робити, якщо знімна чаша. Інакше дочекайтеся повного охолодження приладу, а перед миттям не забудьте відключити його від мережі.

Правила очищення знімною ємності:

1. Зніміть і остудіть чашу.
2. Замочіть її в теплій мильній воді. Не використовуйте відразу після приготування холодну воду, інакше ємність трісне.
3. Через 10-15 хвилин очистити посуд від залишків їжі. Використовуйте м’які губки або ганчірки. Грубі щітки, металеві сітки, порошки або склади з сильними кислотами зашкодять антипригарне покриття.
4. Ретельно висушіть чашу, встановіть на колишнє місце.

Поради та рекомендації по приготуванню в мультиварці

Принцип роботи пристрою заснований на технології 3D-нагріву. Після натискання кнопки «Старт» чашу з продуктами поступово нагрівають електромагнітні хвилі. Потрібний рівень температури підтримується впродовж всього процесу приготування. Щоб блюдо вийшло максимально корисним і смачним, важливо дотримуватися правила вибору і підготовки інгредієнтів.

Вибирайте «правильне» м’ясо

Для приготування в мультиварці підходять:

• курка – стегна, ніжки, філе, крильця;
• свинина – шия, щоки, рулька, лопатки, рисаки;
• баранина – гомілка, шия, плече, лопатки;
• яловичина – грудинка, щоки, гомілку, хвіст.

Бажано купувати м’ясо з мінімальною кількістю жирових прошарків. На смак це не вплине, а їжа вийде більш здоровою. М’ясо в процесі приготування виділить аромат і сік, цілком просочить їм інші інгредієнти.

Підготуйте інгредієнти для страви заздалегідь

1. Перед тим як скористатися вранці мультиварка, наріжте необхідні для варіння продукти напередодні ввечері, покладіть їх у контейнер і приберіть в холодильник.
2. Завантажуйте в чашу тільки теплі інгредієнти. Перед приготуванням дістаньте продукти з холоду і залиште грітися при кімнатній температурі на 20-30 хвилин. М’ясо з морозилки повністю розморозьте.
3. Для отримання хрусткої золотистої скоринки трохи обсмажте м’ясо перед завантаженням в мультиварку. При нестачі часу на попередню обробку просто зніміть шкіру.
4. Заздалегідь обсмажте овочі (цибуля, часник, морква, імбир), щоб вивести з продуктів зайву вологу і надати страві насичений аромат.

Віддайте перевагу сушеним травам

У процесі тривалої варіння свіжа зелень сильно розм’якшується, втрачає корисні якості і стає коричневого відтінку, тому її додавайте в самому кінці приготування. Разом з основними продуктами дозволено відразу додавати сухі трави і спеції. У процесі приготування їх корисні властивості поступово і повноцінно розкриваються: страва виходить пряним і ароматним.

Зменшіть обсяг рідини при адаптації рецепта

Кришка мультиварки щільно закривається, тому при приготуванні вода не випаровується. Крім соусу, продукти виділяють багато соку, з-за чого можливо вихлюпування рідини з каструлі і забруднення простору між стінками корпусу і чашею. Згодом очистити такі місця вкрай проблематично. Щоб виключити проблему, спочатку наливайте трохи води: заповнюйте чашу на 2/3–1/2, а соус повинен лише покривати продукти.

Не залишайте блюдо остигати в мультиварці

Чаша довго зберігає тепло, що сприяє накопиченню та активного розмноження бактерій, швидкого псування продуктів. Якщо після обіду в мультиварці залишилися залишки їжі, складіть їх у контейнер. Дочекайтеся повного охолодження продуктів при кімнатній температурі, потім приберіть їх в холодильник.

Які продукти краще не готувати в мультиварці

1. Рис. На плиті готується близько 20 хвилин. При довгій обробці зернятка пом’якшуються по краях, а в центрі залишаються твердими. Намагайтеся замість рису готувати іншу крупу, наприклад, ячмінь.
2. Макарони. Довга варіння занадто розм’якшує їх – високий ризик отримати кашоподібну масу.
3. Морепродукти. Креветки, кальмари та риба готуються дуже швидко, а довга обробка робить їх гумовими.
4. Занадто м’які і зелені овочі. Довгий ловлення ідеально підходить для моркви, капусти або картоплі. Шпинат, томати, спаржа будуть надмірно розварюватися і втрачати форму або колір.
5. Ніжне м’ясо. Філе курки краще залишити для смаження або запікання в духовці, інакше волокна вийдуть жорсткими, сухими.
6. Квасоля та інші бобові. Ці продукти містять токсин, який знищується після 10-хвилинного кип’ятіння при температурі 112 градусів. В мультиварці максимальна температура набагато менше, тому відмовтеся від квасолі і бобів або вимочуйте їх перед приготуванням не менше 12 годин.

Відео