Можна заморожувати сир для зберігання?
Сир – смачний білковий кисломолочний продукт, що володіє порівняно невеликим терміном придатності. Тому часто виникають питання про його заморожування. Пропонуємо познайомитися з основними способами даного типу зберігання.
Корисні властивості сиру
За рахунок великого вмісту різноманітних макро – і мікроелементів, продукт надає наступне благотворний вплив на організм людини:
- збільшує вироблення гормону росту;
- сприяє зміцненню кісткової тканини;
- збільшує м’язову масу при регулярних заняттях спортом;
- виступає в ролі профілактичного засобу від атеросклерозу.
Терміни зберігання молочного продукту
Сир відноситься до швидкопсувної продукції. Тому зберігайте його в холодильному відсіку не більше 2-3 днів, прибравши в герметичну скляний або емальований посуд. Пластик може створювати парниковий ефект, що сприяє розмноженню шкідливих бактерій. Заморожування сирної продукції проводиться при температурі-18-20 С. Термін придатності в морозильній камері не більше 2 місяців. В іншому випадку смакові якості при розморожуванні повністю зіпсуються.
Способи заморожування
У поліетиленовому пакеті
Попередньо розімніть сир виделкою в будь плоскому посуді. Рівномірно розподіліть в пластиковий пакет для заморозки. Краще вибрати варіант з блискавкою. Примніть зверху руками, зробивши ємність плоского. Тим самим ви видалите надлишки повітря. Приберіть в морозильник. Єдиний мінус – при розморожуванні продукт стає липким і вологим через зіткнення з поліетиленом.
У контейнері
Виберіть скляний контейнер. Заповніть його сиром на 1/3, залишивши 1-2 см від повного об’єму тари. Щільно закрийте кришкою, обернувши в кілька шарів харчовою плівкою. Така процедура запобігає попаданню сторонніх запахів. Гідність – молочна продукція не стане липкою і мокрій у скляній ємності. Недолік – на заморожування потрібно більше часу, ніж в пакеті.
У формочці для льоду
Змішайте продукт з мелконарубленным базиліком і петрушкою. Акуратно розкладіть по комірках форми для льоду. Надлишки зніміть ножем або виделкою. Замотайте харчовою плівкою. Помістіть в морозильну відсік. Переваги – можливість часткової розморожування. Негативних сторін не є.
У контейнерах для випікання
Придбайте декілька невеликих фольгованих контейнерів для випікання в духовці. Наповніть їх сиром, залишивши від краю 1,5 см вільного простору. Зверху прикрийте харчовою плівкою в декілька шарів, захистивши продукт від потрапляння сторонніх ароматів.
Поради разморожування
Розморожування сирної продукції повинно здійснюватися за певним алгоритмом, щоб уникнути втрати смакових якостей.
- Для вживання продукту в свіжому вигляді виконуйте цю процедуру на нижній полиці холодильника поруч із зоною свіжості протягом 12 годин.
- Якщо ви плануєте ставити сир термічній обробці, то для правильного його відтавання покладіть на підвіконня або кухонний стіл на 3-4 години. Для цього достатньо кімнатної температури.
- Для прискорення процесу поставте продукт в мікрохвильову піч, включивши режим «Авторазморозка» або який-небудь ідентичний.
- Якщо ви хочете запікати сирну масу, то скористайтеся мультиварка, виставивши температурний режим +20 С.
Що можна приготувати з сиру після заморозки?
Сирники
Вам будуть потрібні:
- сир – 300 гр.;
- куряче яйце – 1 шт.;
- цукор – 1 ст. л.;
- борошно – 2 ст. л.;
- сметана – 4 ст. л.
Змішайте за допомогою блендера або міксера цукор, борошно і яйце. В отриману масу додайте сир. Сформуйте невеликі кульки. Викладайте їх на розпечену сковороду, приминаючи рукою. Обсмажуйте сирник з кожного боку по 3 хвилини. По готовності прикрасьте сметаною.
Запіканка
Інгредієнти:
- сир – 250 гр.;
- куряче яйце – 2 шт.;
- макарони – 200 гр.;
- цукор – 1 ст. л.
Попередньо відваріть ріжки. Перемішайте їх з сиром, яйцем і цукром. Змастіть форму для випічки вершковим маслом. Викладіть інгредієнти. Поставте в духовку на 30-40 хвилин при температурі 200 С.
Овочевий салат
Вам знадобляться:
- розсипчастий сир – 150 гр.;
- огірок – 1 шт.;
- помідор – 1 шт.;
- оливки – 100 гр.;
- сіль – за смаком.
Наріжте овочі соломкою. Оливки розрізати навпіл. Надішліть компоненти в салатник. Посипте сиром. Заправте оливковою олією і посоліть за смаком. Ретельно перемішайте.
Закуска з часником
Необхідно взяти:
- сир – 200 гр.;
- базилік – 1 пучок;
- часник – 1 зубчик;
- сіль – за смаком.
Подрібніть базилік з часником в блендері. Змішайте з сиром. Посоліть за смаком. Розкладіть закуску по тарталеткам.
Розморожений сир абсолютно нічим не відрізняється від звичайного, але, якщо ви дотримувалися правила його зберігання і температурний режим. Не бійтеся експериментувати, порадуйте своїх близьких смачними сирними стравами.
