Корисні хлібці?

Дотримуючись принципів правильного харчування і здорового способу життя, багато хто замислюється над тим, щоб включати в раціон менше хлібобулочних виробів або зовсім відмовляються від них. Але традиції російської кухні такі, що без хліба обійтися складно – не зробити бутерброд, та і суп не буде таким ситним. З цієї причини поряд із звичайною хлібною продукцією на полицях магазинів знайшли місце і хлібці – рисові, житні, пшеничні, мультизлкаковые. Із статті ви дізнаєтесь, чи корисні хлібці, які з них вибрати і як вибирати.

Що таке хлібці?

Хлібці – це продукт, який заявлений різними виробниками однаково дієтичний і корисний. Однак це аж ніяк не применшує кількості містяться в них ароматизаторів і підсилювачів смаку, яких у складі бути взагалі не повинно. Тому уважно читайте склад при купівлі, тільки товар з відсутністю штучних добавок буде насправді корисним.

Як готують хлібці?

Хлібці – це продукт, який виготовляється із застосуванням новітніх технологій, методом екструзії. Основна їх перевага в тому, що роблять їх з цільних зерен, які замочують на 12 годин, а потім за допомогою екструдера надають форму під тиском і температурою. Волога просто перетворюється в газ і розриває зерна зсередини, як це відбувається з попкорном. Не розпадаються вони з-за того, що слепляются один з одним. Таким чином, у них зберігаються всі корисні речовини без штучних добавок.

З чого готують хлібці?

Для того щоб приготувати хлібці, використовують злаки і крупи. Серед них овес, пшоно, рис, гречка та інші. Крім цього виробники додають вітаміни і корисні мінерали.

При дотриманні технології хлібці зберігають всі корисні властивості сировини, з якого вони виготовлені. Так, гречані хлібці мають у складі складні вуглеводи, білок, цінні мікроелементи.

Види хлібців

Хлібці представлені на полицях магазинів у великому асортименті. Розрізняються вони не тільки по виду вихідної сировини – гречані, рисові, вівсяні, але в залежності від того, виготовлені вони з цільних зерен або ж борошна і дріжджів. Тим, хто дотримується правильного харчування, слід вибирати тільки цільнозернові, тому що вони найбільш корисні. В іншому вигляді, як правило, багато антиокислювачів, консервантів і смакових добавок, але немає ніякої користі.

Розрізняються хлібці і по тому, які натуральні смакові добавки мають – з курагою, чорносливом, кунжутом, насінням соняшнику та інші. Безсумнівно, вони набагато смачніше звичайних, але і калорійніше.

Кожен може вибрати той вид хлібців, який подобається саме йому. Для цього придумані круглі хлібці в брикетах, пластинки. Продукт у вигляді пластин потрібно вибирати особливо ретельно, тому що часто в його складі немає ні цільних зерен, ні висівок, зате є борошно.

Корисні властивості хлібців

Хімічний склад

Вітаміни в хлібцях

В залежності від того, з чого виготовлені хлібці, він мають різний вітамінний склад. Однак, всі зерна і крупи багаті:

1. вітаміном А для обміну речовин, формування і здоров’я кісток і зубів, боротьби з інфекціями, цілісності епітеліальних тканин, гарного зору і виведення з організму токсинів;
2. вітаміном Е, який покращує циркуляцію крові, бере участь в процесах регенерації тканин, володіє антиоксидантною дією, зміцнює імунну систему, перешкоджає тромбоутворенню, забезпечує роботу мускулатури;
3. вітаміни групи В – це комплекс речовин, важливих для функціонування травної і нервової систем, мозкової діяльності, енергетичного обміну, для контролю рівня цукру в крові і боротьби зі стресами.

Мінерали в складі хлібців

Мікроелементи, якими багаті хлібці:

1. натрій для нормального обміну речовин;
2. фосфор для підтримки серцевої діяльності та всіх процесів в тканинах організму;
3. кальцію для міцних нігтів, зубів, кісток;
4. калію для підтримки кишкової і ниркової діяльності, нормалізації тиску, синтезу білка;
5. магнію, підтримує мозкову діяльність, тощо
6. залізо для правильного обміну речовин, гормонального фону, зберігання та переміщення кисню в клітинах.

Клітковина у хлібцях

Хлібці з цільних зерен і круп – це джерело клітковини, яка надзвичайно важлива для організму людини. Вона не перетравлюється, але допомагає прискорити процес травлення і вивести шкідливі речовини (токсини, шлаки, канцерогени). З’єднання з яких складається клітковина дозволяє збільшуватися в обсягах їжі, яку переробляє шлунок, і швидко виводити її. Таким чином, якщо вживати хлібці при прийомі їжі, знижується ймовірність переїдання.

Рекомендації до споживання хлібців

Хлібці можуть виступати в якості продуктів сприяють:

1. нормальної роботи травної системи – пшеничні;
2. здоров’ю печінки – ячні;
3. нормального функціонування нирок, лікування дерматитів і простуд – вівсяні;
4. зміцненню імунітету і вирішення проблем шкіри, нормалізації діяльності нерівній системи – рисові;
5. схудненню і підвищенню гемоглобіну – гречані.

Протипоказання до вживання хлібців

Крім індивідуальної нестерпності хлібці не мають протипоказань.

Дієтологи наголошують, що не варто зловживати ними, тому що при всій користь, вони не можуть замінити хліб в раціоні дорослої людини.

Корисні тільки ті хлібці, які не мають штучних добавок і виготовлені із цільного зерна та круп.