Дієта: діабет 2. Особливості харчування при 2 типі діабету

Головна особливість 2 типу діабету – втрата резистентності організму до інсуліну. Відповідно мета дієти – повернення клітин здатності засвоювати цукор.

Діабет 2 типу: дієта

Особливості харчування

• необхідно виключити страви, насичені вуглеводами і цукром;
• їсти велику кількість горіхів, бобових, коренеплодів;
• віддавайте перевагу несолодким ягід і фруктів;
• вживайте ячмінну, гречану крупу, вівсяну кашу;
• їжте дрібно невеликими порціями 4-5 разів на добу;
• рівномірно розподіляйте на день споживання плодів, ягід, чорного хліба, круп;
• відмовтеся від м’ясних соусів, смаженого і жирного м’яса;
• віддавайте перевагу м’ясу птиці та риби;
• купуйте нежирне кисломолочні, молоко до 1%;
• протягом тижня з’їдайте до 2-х яєць;
• виключіть шоколад, тваринний жир, плавлений сир, масло вершкове;
• займайтеся посильними фізичними вправами.

Діабет 2 типу: харчування (дієта)

Щоб спокійно перейти на низкоуглеводную дієту без залучення величезної сили волі, фахівці рекомендують дотримуватися наступних правил:

1. Приберіть з поля зору “здорову” їжу.

2. Розташуйте на увазі вазу з ягодами і фруктами.

3. Наріжте гарно огірки, томати, селера, перець і поставте на чільне місце в холодильнику.

4. Якщо ви ласун, замініть крупу, борошняне, картопля, плоди і соки на овочі. В цьому випадку ви зможете поласувати десертом, наприклад, тірамісу.

5. Розділіть тарілку на 2 частини. Першу заповніть коренеплодами. Починайте трапезу саме з них. Другу половину знову поділіть на 2 частини. Одну заповніть білками, іншу – крахмалистыми вуглеводами. Слідуючи цим рекомендаціям, рівень глюкози залишиться стабільним.

6. Напої вживайте до їжі.

7. Магазинні соки і газовані напої замініть на домашні напої.

8. Слідкуйте за харчуванням.

9. Для підсолоджування страв використовувати стевію, нектар агави, аспартам.

10. В котлети замість хліба додайте вівсяні пластівці, зелень, натерту моркву, перемелену капусту.

11. Їжте повільно, ретельно пережовуючи їжу.

12. Якщо відсутня можливість готувати, купуйте заморожені суміші коренеплодів.

13. Якщо не любите сирі овочі і бобові, робіть з них паштет.

Дієта при цукровому діабеті 2

Принципи

• виключаються легкоусвоямые вуглеводи;
• обмежується споживання солі;
• жири тваринного походження повинні складати до 40-50% на добу;
• повна відмова від алкоголю та куріння;

Діабет 2 типу: дієта 9

Виключити продукти

• морозиво;
• солодкі плоди і ягоди;
• цукор і т. п.;
• мариновані, солоні коренеплоди;
• батат, банани, мед, мармелад;
• наваристі, жирні бульйони;
• картопля, напівфабрикати;
• манку, ковбасу, рис;
• макарони, згущене молоко, виноград;
• солодкі сирні, солоні жирні сирки;
• жирне м’ясо, делікатеси з м’яса, солону рибу;
• здобне тісто.

Рекомендовані продукти при діабеті 2-го типу: дієта

• несолодкі ягоди, плоди, коренеплоди;
• перлова, вівсяна каші;
• пшоняна, ячна, гречана крупи;
• негострі сири, пісний сир, нежирне молоко;
• пісне м’ясо, мінеральна вода, риба;
• пісні бульйони, супи з коренеплодів (без картоплі);
• не здобний борошняний;
• трави, спеції;
• білково-висівковий, пшеничний, житній хліб;
• всі види капусти, цибуля, кабачки;
• овочі, манго, диня, вишня;
• цитрусові, яблука;
• ананас, гранат тощо;
• кисломолочні, гриби;
• яйця, морепродукти, риба;
• чай, проростки.

Цукровий діабет 2 типу: дієта

Коренеплоди з великою кількістю клітковини повинні складати основу раціону. Якщо використовується картопля, то перед приготуванням його необхідно вимочити. Горошок, морква і буряк слід їсти до 1 разу на добу.

Дієта при діабеті другого типу: правила

1. Їсти рекомендується щогодини (в один і той же період).

2. Для перекусів задійте кефір, груші, яблука, молоко.

3. Вечеря – за кілька годин до сну.

4. Обов’язковий сніданок.

Діабет 2 типу: низкоуглеводная дієта

Співвідношення речовин в раціоні діабетика:

• білки 15-20%;
• ненасичені жири і вуглеводи – від 80-85%.

Діабет 2 типу дієта: меню

Ранок

• салат з огірків – 70 г;
• чай;
• висівковий хліб – 50 г, олія – 5 г;
• молочна каша ячна – 200 р.

Ланч:

• чай;
• груша.

Обідній час:

• компот із сухофруктів;
• 50 г хліба з висівками;
• салат з коренеплодів – 100 г;
• 70 г картоплі з м’ясом;
• овочевий борщ – 250 р.

Полуденок:

• чай;
• апельсин.

Вечірній час:

• чаю – 1 склянка;
• хліб – 50 г;
• 70 г горошок зелений;
• 150 г запіканки.

Перед сном:

• 250 мл кефіру.

Діабет 2 типу дієта: рецепти

Суп зі шпинатом і сочевицею

Що знадобиться:

• морква;
• цибуля;
• 0,5 зуб. часнику;
• 2 стебла селери;
• 1 томат;
• масло оливи (для смаження);
• 50 г шпинату;
• 50 г сочевиці;
• імбир;
• 0,4 л курячого бульйону нежирного;
• перець чилі.

Готуємо супчик:

1. Пасеруємо селеру, цибулю, моркву.

2. Бульйон доводимо до кипіння, викладаємо коренеплоди, сочевицю, томат, імбир, дрібно нарізаний чилі.

3. Варимо до готовності сочевиці.

4. Додаємо листя шпинату, через 1 хвилин знімаємо суп з вогню.

Індичка з коренеплодами

• цибуля ріпчаста;
• 1 томат;
• індичка;
• консервовані помідори у власному соку;
• чебрець;
• сіль;
• пісний сир;
• базилік;
• стручкова квасоля;
• стебла селери.

Готуємо індичку:

1. Обсмажуємо цибулю, додаємо нарізану порційними шматочками індичку.

2. Готуємо 5 хвилин. Індичка не повинна пустити сік.

3. Вводимо томат, обсмажуємо все до утворення соку. Додаємо помідори у власному соку, які завчасно розм’якшуємо блендером.

4. Тушкуємо близько 5 хвилин.

5. Додаємо зелень, селера, боби. Перемішуємо, викладаємо у форму для запікання.

6. Посипаємо натертим сиром, відправляємо в духовку (180°С) на 15 хвилин.