Білі гриби на друге. 5 легких рецептів. Грибні страви: швидко, смачно, корисно!

Гриби низькокалорійні, але поживні. Вони є джерелом білка, в них є цінні амінокислоти і вітаміни. Гриби – ласощі для гурманів. Обов’язково спробуйте приготувати білі гриби, рецепти різних страв з них ви знайдете в цій статті.

5 кращих рецептів

Пропонуємо вашій увазі п’ять швидких в приготуванні рецептів. Вони підійдуть і для святкового застілля, і на кожен день.

Фарширований білий гриб – рецепт для святкового столу

Щоб потішити своїх гостей чимось незвичайним, приготуйте цю страву. Вам знадобиться мінімум інгредієнтів, трохи терпіння – і результат перевершить всі ваші очікування!

• 15 середніх грибів;
• 1 цибулина;
• 150 г сиру (підійде будь-який твердий);
• 100 г копченої курки;
• 100 г вершкового масла;
• рафінована олія для обсмажування;
• сіль, спеції.

Приготування:

• У грибів відріжте ніжки. Перевернуті капелюшки укладіть на деко.
• Маленький шматочок вершкового масла (пів чайної ложки) покладіть в кожну шляпку. Деко ставте в гарячу духовку на 15 хвилин.
• Для начинки наріжте ніжки грибів, м’ясо курки і цибулю. Обсмажте на сковороді протягом 5 хвилин.
• Дістаньте капелюшки з духовки. У кожен грибочок укладіть начинку. Зверху посипте тертим сиром. Поставте гриби допекаться ще на 10 хвилин.

Каша гречана з грибами

Таке тривіальне страву, як каша, сподобається навіть самим вибагливим гурманам, якщо додати в нього білі гриби смажені.

• 300 г гречки;
• 300 г грибів;
• 3 цибулини;
• 50 г рослинної олії;
• 40 г вершкового масла.

Приготування:

• Гречку відварити до напівготовності.
• Гриби наріжте пластинами, обсмажте їх на рослинному маслі ( в сковороді з високими бортами). Потім з’єднайте гриби з нарізаною цибулею, смажте ще 5 хвилин.
• У сковороду з смаженими боровичками додайте гречану кашу і вершкове масло. Тушкуйте страву під закритою кришкою, не забуваючи іноді помішувати, ще 10 хвилин.

Лазанья з білими грибами

Якщо вам пощастить побувати в Болоньї, Венеції або Турині, ви обов’язково спробуєте цю страву. Італійці дуже люблять лазанью з соусом бешамель.

• 2 цибулини;
• 5 ст. ложок вершкового масла (2,5 ложки для соусу і 2,5 ложки для начинки);
• 1 кг білих грибів;
• 2 ст. ложки борошна;
• пів-літри молока;
• 200 г сиру;
• сіль, перець;
• 6 листів для лазаньї.

Приготування:

• Подрібніть цибулю, обсмажте на вершковому маслі. Потім додайте в сковороду нарізані кубиками гриби, потримайте все це на середньому вогні 10 хвилин.
• Готуємо соус. У глибоку каструлю покладіть вершкове масло і борошно. Злегка обсмажте їх. Після влийте молоко, постійно помішуючи соус. Залиште суміш нудитися на повільному вогні 5 хвилин. Наприкінці варіння додайте сіль, перець. Соус повинен вийти середньої густоти.
• Листи для лазаньї відварити.
• На дно форми покладіть 2 ложки соусу бешамель. Зверху на нього – 2 лазаньї, потім соус, гриби, сир. Самий верхній шар – лист лазаньї, намазаний соусом.
• Надсилайте деко в духовку на 40 хвилин. Температура приготування – 200°С. За 5 хвилин до готовності посипте блюдо тертим сиром.

Котлети – чудова друга страва з грибів

Котлети – одне з простих, але, в той же час, популярних страв. Спробуйте урізноманітнити своє меню, приготувавши котлети з цих ароматних дарів лісу.

• 1 кг боровиків;
• 2 великих цибулини;
• 3-4 яйця;
• 4 ст. ложки панірувальних сухарів, сіль, спеції;
• олія соняшникова.

Приготування:

• Білі гриби дрібно наріжте і відваріть в підсоленій воді.
• З’єднайте гриби з яйцями, подрібненою цибулею, 2 ст. ложками сухарів. Посоліть і поперчіть.
• Сформуйте з отриманого фаршу котлети, обваляйте в сухарях, обсмажте на рослинному маслі.

Білий гриб з картоплею в горщиках

Печеня – це класика кулінарного мистецтва. Перед тим, як відправити горщики в духовку, їх обов’язково закривають керамічною кришкою, фольгою або коржиком з тіста.

• 1 кг картоплі;
• 0,5 кг боровиків;
• 0,5 склянки сметани;
• рослинна олія для обсмажування;
• зелень, сіль, перець;
• 1 цибулина.

Приготування:

• Порізану цибулю спасеруйте на олії. Додайте подрібнені на кубики гриби, потримайте на середньому вогні ще 10 хвилин.
• Картоплю поріжте кубиками.
• Картопляно-грибну суміш розкладіть по горщикам, залийте підсоленою водою до верху.
• Сметану додайте в кожен горщик.
• Готуйте спекотне близько години при температурі 220°С.

Білий гриб – корисні властивості

• В грибах міститься рибофлавін, який потрібен щитовидній залозі. Саме ця речовина допомагає підтримувати волосся, шкіру і нігті здоровими.
• Рецепти других страв з грибами не складні в приготуванні. Але такий продукт є «важкою» їжею для шлунка. Тому гриби краще всього разом зі свіжими овочами.
• Гриби допомагають при занепад життєвих сил, вони покращують обмін речовин.
• Лецитин, що міститься в грибах, корисний для судин.
• Гриби радять вживати при виразці шлунка (поза фазою загострення). Вони підвищують опірність організму перед вірусами.

Не знаєте, як приготувати білі гриби швидко і смачно? Дивіться рецепт приготування грибного жюльєна.