10 міфів про здорове харчування. Правила, про які варто забути перш, ніж сідати на дієту

Чомусь ми звикли обговорювати питання «як схуднути» не з дієтологом (нехай і під час онлайн-консультацій), а з подругами або на форумах. Але під час такого обговорення можна отримати поради, добра половина яких не мають нічого спільного з принципами правильного харчування. Як відрізнити від омани правди? Прочитати і запам’ятати 10 найбільш популярних міфів про здорове харчування!

Міф №1: чим менше є жирів, тим краще буде фігура

Багато хто переконаний, що жири шкодять здоров’ю і викликають ожиріння. Ось тільки не варто забувати, що вони бувають різні! «Правильні» жири містяться в горіхах, жирній рибі, авокадо. Вони необхідні для нормального функціонування печінки і ШЛУНКОВО-кишкового тракту, нормалізують обмін речовин, беруть участь у засвоєнні вітамінів Е і А.

Джерела «неправильних» жирів – м’ясні вироби промислового виробництва, фаст-фуд, майонез, торти. Ось їх якраз слід виключити із свого раціону.

Міф №2: чорний хліб корисніше білого

По-перше, темний колір хліба можна надати за допомогою карамельних барвників.

По-друге, справа зовсім не в кольорі. Спочатку вважалося, що чорний хліб містить більше клітковини. Насправді це не так, тож прибавка у вазі гарантована як любителям чорного, так і білого хліба. А дієтичне харчування передбачає включення в раціон цільнозернового або хліба з висівками.

Міф №3: якщо все літо налягати на овочі та фрукти, організм накопичить вітамінів на осінньо-зимовий період

Є два види вітамінів – водо – і жиророзчинні. І накопичуватися можуть тільки останні. Але більшість свіжих овочів, ягід і фруктів містить водорозчинні вітаміни, які в організмі не затримуються і швидко «вимиваються» водою.

Так що на свіжу вітамінізовану їжу потрібно налягати круглий рік. А щоб не постраждав сімейний бюджет, віддавати перевагу сезонним овочам і фруктам.

Міф №4: чим більше людина п’є, тим більше виводиться з організму шлаків

Багато хто добре знають принцип правильного харчування: пити багато, щоб очистити організм. Але вода ніяким чином не може «вимити» токсичні речовини з організму!

Насправді вона виконує інші функції: зменшує ймовірність виникнення запорів і каменів в нирках, покращує стан шкіри і волосся. Тому є резон пити, от тільки не більше восьми склянок на день. Перевагу варто віддавати воді без газу і трав’яним чаїв, а не сокам або кави.

Міф №5: стакан соку замінює фрукт

Це вже прийом виробників пакетованих соків. Так, якщо пити натуральні соки без консервантів, цукру і додати води, то необхідну порцію вітамінів отримати цілком реально. Однак, соки не містять волокон, які є в натуральних фруктах і необхідні для нормальної роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Також споживання фруктів стабілізує рівень цукру в крові.

Міф №6: найефективніша дієта – білкова, сама «неправильна» – вуглеводна

Джерелом надлишкової ваги є зайві і «порожні» калорії, а не жири або вуглеводи. Тому підбір дієти – справа суто особиста, головне, не переїдати і нормувати порцію навіть дозволених продуктів.

Міф №7: правильне харчування набагато дорожче

Використовується універсальна відмовка, що здорове харчування – прерогатива багатіїв, які можуть дозволити собі свіжі овочі і фрукти, дари моря, коштовне дієтичне м’ясо. Але все стало на свої місця після того, як Міністерство сільського господарства США було проведено дослідження понад 4 тисяч видів продуктів. До уваги бралися харчова цінність, калорійність, доступність для середньостатистичної людини і ціна. З’ясувалося, що здорова їжа набагато дешевше «сміттєвої» їжі типу фаст-фуду!

Міф №8: молочних напоїв 0% жирності можна пити скільки завгодно

Тут вже вступає в справу психологія. Виробник пише на банку заповітне «нежирний», і худнуть починають поглинати йогурти або кефіри неконтрольованими порціями. Мало хто здогадався почитати склад: за рахунок наявності вуглеводів і підсилювачів смаку 100 г знежиреного йогурту містить 70 – 90 ккал. При обсязі пляшечки 400 г ви споживаєте близько 320 ккал! Звичайно, випивати одну порцію за день в якості вечері або перекусу можна. Але якщо ви купуєте по 2 – 3 пляшки за день, варто задуматися.

Міф №9: банани і виноград в якості перекусу заборонені, так як містять багато калорій

Насправді між основними прийомами їжі краще з’їдати банан, а не яблуко. Останнє, навпаки, розпалює апетит, так як містить швидкі вуглеводи. Банан ж є джерелом повільних вуглеводів, тому ідеальний не тільки як перекус, але і як енергетичне підживлення перед тренуванням.

Міф №10: солодке потрібно їсти на десерт

Якщо з’їсти солодке перед їжею, то насичення крові глюкозою пройде швидше, а значить, ви з’їсте набагато менше. Найкраще їсти чорний шоколад – він дозволений навіть тим, хто знаходиться в пошуку відповідей на питання, «як правильно харчуватися».