У яких продуктах міститься Вітамін А?

Вітамін А був відкритий в 1913 році. Він славиться тим, що має антиоксидантну дію на організм. Він являє собою жовтувате кристалічне з’єднання, яке засвоюється в людському організмі за допомогою жиру. Вітамін А має одну цікаву властивість – він не розчиняється у воді і не розпадається під впливом тепла, але під час варіння продуктів, його частка дещо знижується.

У продуктах вітамін А

Список продуктів

У продуктах вітамін А може практично повністю зникнути, якщо їх зберігати на відкритому повітрі. Також деяка частина цієї корисної речовини втрачається при консервуванні.

Вітамін А дуже важливий для нормального функціонування організму. Часто його називають ретинолом (саме це речовина лежить в основі його хімічного складу). У чистому вигляді присутній вітамін А в продуктах лише тваринного походження, таких як свиняча, яловича і куряча печінка, вугор, устриці, сметана, сир, сир, вершкове масло і бринза. Багато джерела повідомляють також і про зміст його в рослинній їжі. Але це не зовсім так. Вітамін А в продуктах рослинного походження не існує як такої, але в них міститься речовина каротин. Він надходить в організм людини, засвоюється в ньому і синтезується в області кишечника. В результаті виробляється вітамін А, який після цього починає участь в обмінних процесах.

Каротин міститься в основному в червоних, помаранчевих, жовтих і зелених овочах і фруктах, а також в зелені. Серед них можна виділити: червоний болгарський перець, червону моркву, шпинат, шипшина, щавель, петрушку, зелений лук, сою, черемшу, калину, чорнослив, томати, горобину, абрикоси і гарбуз. Також у вигляді каротину міститься вітамін А в продукти: персики, гриби лисички, червона смородина, малина та інші. Але в них вже вміст корисної речовини незначно.

Корисний вплив вітаміну А на організм

Людина протягом усього життя потребує вітаміну А. Він сприяє посиленню імунітету і перешкоджає утворенню і розвитку ракових клітин. Крім того, ретинол сприятливо впливає на зір і статеву функцію. Коли він присутній в організмі в достатній кількості, це позитивно відбивається на зовнішньому вигляді людини. Зокрема, це проявляється у здорових блискучих волоссі, чистої рівною шкірі і навіть в бадьорості і хорошому настрої. Так що, вживати вітамін А в продуктах не тільки смачно, але і корисно.

Як засвоюється вітамін А?

Вітамін А в чистому вигляді або каротин надходять в організм з їжею або у вигляді вітамінних комплексів в таблетках. Він всмоктується в кров у тонкому кишечнику. Але, для того щоб це всмоктування виявилося можливим, необхідно, щоб в продуктах харчування містилася достатня кількість жиру, адже саме в ньому розчиняється вітамін А. У разі, якщо жирів в їжі недостатньо, то до 90 % ретинолу може бути виведено з організму природним шляхом.

Потрапивши в кров, ретинол продовжує свій шлях по організму, надаючи корисні впливу всюди, де це необхідно. У тому випадку, якщо в даний момент потреба в вітаміні А відсутній, то він відправляється в печінку і зберігається там до тих пір, поки не виникне потреба в ньому.

Крім жиру, для засвоєння ретинолу потрібний вітамін Е. У випадку, якщо його недостатньо, вітамін А, потрапивши в кров, дуже скоро зруйнується. Тому найчастіше ці речовини приймаються спільно.

Для того щоб ретинол мав здатність запасатися в печінці, йому необхідна допомога холіну (вітаміну В4).

Корисні речовини в нашому організмі не можуть існувати один без одного. Часто недостача одного вітаміну призводить до проблем у засвоєнні інших корисних речовин, і, таким чином, виникають різні порушення і проблеми зі здоров’ям. Саме тому лікарі рекомендують приймати вітаміни комплексом. Але не менш важливо і раціональне збалансоване харчування.

Вітамін А в продуктах не обов’язково вживати щодня, оскільки він має властивість накопичуватися в печінці і впливати на організм при необхідності. Замість цього краще звернути увагу на інші корисні речовини, які містяться в їжі. Ідеальним варіантом є правильне різноманітне харчування, яке постійно сприяє підтримці в організмі достатнього рівня різних вітамінів. Однак, ми живемо в такий час, коли нерідко трапляються стреси і перевтома, а екологічна ситуація в світі знаходиться не в кращому положенні. Крім того, двічі на рік організм природним шляхом втрачає частину корисних речовин. Тому, час від часу необхідно приймати вітамінні комплекси.

Симптоми нестачі і надлишку вітаміну А

В аптеках сьогодні у великому асортименті представлені вітаміни в таблетках. Як дізнатися про те, що організм відчуває авітаміноз? Зокрема, нестача вітаміну А проявляється наступними симптомами:

• погіршення зору;
• повільне загоєння ран;
• зниження ваги та втрата апетиту;
• висип і лущення на шкірі;
• втрата волосся, лупа;
• підвищення чутливості зубів.

Рідше спостерігається надлишок вітаміну А в організмі, але таке явище час від часу може виникнути, особливо під час прийому вітамінних комплексів. Виражається це в наступних проявах:

• занепад сил, сонливість;
• нудота і блювання;
• почервоніння шкіри;
• порушення менструального циклу;
• головні болі.

Якщо при прийомі препаратів з високим вмістом ретинолу ви виявили у себе такі симптоми, то слід відразу припинити курс.

Отже, вітамін А в продуктах дуже важливо регулярно вживати в їжу. Але варто пам’ятати і про те, що все добре лише в помірних кількостях. Запорука здоров’я і гарного настрою лежить в збалансованому здоровому харчуванні.