Салати з спаржі. Їмо і худнемо. Рецепти салатів зі спаржі

Як відомо, дієта – це обмеження в певних продуктах, зміна раціону. В основному меню складається з білкової їжі, овочів, фруктів. Різка зміна харчування, необхідність є горезвісні огірки і помідори так набридає. Але є можливість внести яскраві смакові відчуття і з легкістю пережити час дієти, якщо приготувати оригінальний, корисний салат зі спаржі.

Спаржа – що за “фрукт”?

Спаржа відома з давніх часів: лікарі використовували її як сечогінний засіб, а в Єгипті вона була основною прикрасою столу і навіть відображена у фресках. На сьогоднішній день спаржа теж гідно оцінена: її додають в основні страви, кондитерські вироби.

Спаржа – джерело харчової клітковини, мінералів, вітамінів групи В, фолієвої кислоти, селену, міді, калію, вітамінів А, С, Е, К. Крім того, вона відмінне джерело білка, тому може бути гідним компонентом щоденного раціону.

Інші корисні властивості спаржі:

• спаржа містить велику кількість вуглеводів. І хоча калорійність спаржі в 100 г всього 13 ккал, вона може забезпечити зарядом енергії на весь день;
• входить до складу кумарин регулює згортання крові, запобігає утворенню тромбів;
• каротин запобігає розвитку ракових клітин, калій зміцнює судини;
• рослина сприяє виведенню шлаків, мокротиння з бронхів, покращує стан нирок, печінки.

Спаржа допомагає і тим, хто хоче скинути зайві кілограми. Володіючи сечогінну, проносну дію, вона знімає набряки, покращує травлення. Вживайте її протягом 3 тижнів і ненависні 4 кілограми скинуться безповоротно. Нижче наведено рецепт оригінального і простого в приготуванні салату зі спаржею.

Рецепт салату з спаржі з перепелиними яйцями

Вам знадобляться:

• перепелині яйця – 4 шт;
• спаржа – 200-300 р;
• винний оцет – столова ложка;
• діжонська гірчиця – за смаком;
• брокколі – 100 г;
• помідори – 1-2 шт;
• оливкова олія.

Приготування:

Брокколі, спаржу відварити. Капусту розібрати на суцвіття, спаржу нарізати. Помідори нарізати на великі часточки. Яйця відварити, розрізати на четвертинки. У ємності змішати гірчицю, оцет, олію, сіль. Всі інгредієнти змішати і полити приготованим соусом.

Теплий салат зі спаржі рецепт

Інгредієнти:

• спаржа – 400 г;
• рукола – 300 г;
• креветки – 100 г;
• жменя волоських горіхів;
• лимонний сік;
• оливкова олія.

Спаржу приготувати в пароварці протягом 15-20 хвилин. Креветки зварити 2-3 хвилини. Змішати оливкову олію з лимонним соком. У салатницю викласти рукколу, спаржу, креветки, полити все заправкою і зверху посипати горіхами. Вийшов дивовижний за смаком і збалансований салат зі спаржею, рецепт може змінюватись в залежності від ваших уподобань. Наприклад, креветки можна замінити відвареної курячої грудкою.

Спаржа соєва

Спаржа соєва популярна в Китаї і використовується для приготування супів, салатів. Отримують його кип’ятінням соєвого молока, при якому на поверхні утворюється щільна плівка. Її збирають, підвішують для просушування.

Цей білковий концентрат містить велику кількість амінокислот. Використовується вегетаріанцями для поповнення білка в організмі. У соєвій спаржі не міститься холестерину, лактози і в теж час в ній багато полінасичених кислот. Корисний цей продукт для худне дам, так як є ситним. Додайте його в салати, і ви на цілий день повні сил. Соєву спаржу варять, смажать, використовують для приготування супів, закусок, других страв. Нижче наведено рецепт відомого всім корейського салату з спаржі.

Корейський салат зі спаржею

Інгредієнти:

• спаржа – 200 г;
• морква – 100 г;
• часник;
• цибуля;
• олія соняшникова;
• соєвий соус;
• оцет;
• сіль;
• приправи.

Приготування:

1. Соєву спаржу обполоснути, залити водою і залишити на 8-10 годин. Воду кілька разів змінювати. Після закінчення цього часу нарізати на шматочки розміром 4-6 див.
2. Посолити, налити оцтову кислоту і дати промаринуватися хвилин 5-10. Виділився з спаржі сік вилити.
3. У сковорідку налити трохи олії і пасерувати в ньому цибулю, часник.
4. Морква протерти через велику, довгу тертці або нарізати соломкою.
5. До спаржі додати моркву, все залити гарячим маслом, додати спеції за смаком і перемішати.

Низькокалорійний салат зі спаржі соєвої

Вам знадобляться:

• соєве спаржа – 200 г;
• огірок – 1 шт;
• селера;
• перець болгарський – 1 шт;
• кунжут – щіпка;
• пучок кінзи;
• рослинне масло для заправки.

Вимочену спаржу, селера, огірок, перець нарізаємо соломкою. Всі інгредієнти змішуємо, додаємо часник, рубану кинзу, масло і знову все перемішуємо. Зверху салат зі спаржі по корейськи посипаємо кунжутом. Приємного апетиту!

Будь-яка з спарж універсальна для готування. З’їжте на сніданок вівсяну кашу, на обід порцію салату з спаржі, додайте в раціон фрукти, і дієта дасть дивовижний результат.