Рецепти і правила маловуглеводних дієти

Для людей із зайвою вагою високобілкова дієта – порятунок. Низкоуглеводное харчування обмежує прийом вуглеводів – солодощів, випічки, овочів, що містять крохмаль, і включає вживання білків, жирів, клітковини. Такий раціон сприяє швидкій втраті ваги і покращує здоров’я.

Що можна їсти на низкоуглеводной дієті

Дозволені і правильно підібрані продукти з низьким вмістом вуглеводів – запорука успішного схуднення. Їх можна є скільки завгодно. Низкоуглеводная дієта не зашкодить, якщо дотримуватися її необмежений час.

Обмежені продукти

При дотриманні дієти варто звести до мінімуму вживання наступних продуктів:

• Бульби (150 р): картопля, батат, буряк.
• Неочищені зерна (200 г): коричневий рис, овес, кіноа, булгур і ін.
• Бобові (160 г): сочевиця, квасоля, горох, нут.
• Темний шоколад: не менше 70% какао.
• Вино: сухе без додавання цукру (келих на тиждень).
• Напої: кава, чай, вода (до 2 літрів в день).

Заборонені продукти

Гипоуглеводная дієта виключає:

1. Мед або цукор в будь-якій формі: соки, газовані напої, цукерки, тістечка, морозиво і т. д.
2. Хліб, злаки, макарони. Не підходять як цільнозернові вироби, так і приготовані з рафінованого борошна. Більшість круп, включаючи рис, пшеницю та овес обмежують.
3. Фрукти, сухофрукти. Забороняється вживати банани, манго, груші, родзинки, фініки.
4. Крохмалисті овочі: кукурудза, картопля, відварений буряк.
5. Бобові: сочевиця, квасоля, горох, нут. Вони містять клітковину і багато вуглеводів. Їх включають у раціон рідко, але краще уникати.
6. Незбиране молоко. Якщо є звичка пити з ним кави, то корисніше додавати розбавлені вершки – в них вуглеводів значно менше.
7. Фруктовий сік. Швидко підвищує рівень цукру в крові.
8. Транс-жири. Смажена або копчена їжа не підходять для дієтичного харчування.
9. Пиво. Рідкі заборонені продукти збільшують вагу більше, ніж тверда їжа.

Меню дієти з пониженим вмістом вуглеводів на 2 тижні

Важливий не тільки раціон, але і метод приготування страв, варіння, запікання, гриль. Якщо виникне бажання додати смаженого в меню низкоуглеводной дієти, то під час смаження використовують мінімальна кількість масла. Під час 14-денної дієти п’ють мінімум два літри звичайної або газованої води в день.

1 тиждень

2 тиждень

Рецепти низьковуглеводних страв для схуднення

В раціон для зниження ваги варто включити більше білка і клітковини. Соуси, майонез, приправи додають рідко. Меню низкоуглеводной дієти різноманітно і ефективно, а дотримуватися його не складно.

Чорничний смузі

400 мл молока, 85 г свіжих ягід, 1 столову ложку лимонного соку і половину чайної ложки ваніліну поміщають в блендер, перемішують до однорідного стану. Якщо потрібно, в кінці додають трохи лимонного соку.

Салат з горіхами і цукіні

Спочатку готують заправку, щоб вона настоялася. З’єднують 2 столові ложки оливкової олії, стільки ж майонезу, 2 чайні ложки соку лимона, нарізаний зубчик часнику, сіль, перцем за смаком.

Приготування:

1. Подрібнюють овочі: салат, рукколу, зелений лук.
2. Додають оливкову олію, сіль, перець.
3. Очищають, нарізають кубиками два кабачка, трохи обсмажують до рум’яного кольору.
4. З’єднують з зеленню.
5. 100 г волоських горіхів злегка прогрівають на маслі, додають овочі.
6. Вводять заправку, перемішують.

Запечений лосось з брокколі та сиром

Рецепт:

1. Розрізають 500 г капусти на суцвіття.
2. Залишають на 2 хвилини в слабосоленої воді.
3. Зливають, обшпарюють і підсушують.
4. Поміщають в змащену жиром форму для випічки. Додають масло, перець за смаком.
5. Посипають сиром (140 г).
6. Запікають 20 хвилин до утворення скоринки.

Лосось необхідно посолити, поперчити, після чого обсмажити у великій кількості олії, по 2-4 хвилини з кожного боку. Підкладають до овочів незадовго до готовності, присипають сиром.

Карі з куркою і цвітною капустою

Приготування:

1. Половинку цибулини з 3 зубками часнику ріжуть, а імбир натирають на дрібній тертці. Обсмажують суміш до золотистого кольору, відправляють в сотейник. Додають кмин, каррі.
2. Туди ж закладають половину розділеного качана цвітної капусти. Обсмажують 2-3 хвилини.
3. Вливають подрібнені в блендері томати (300 г). Сіль і перець додають за смаком.
4. Тримають на слабкому вогні, поки капуста зм’якне.
5. Курку без шкіри (400 г) розбирають на середні шматочки. Додають в сотейник. Тримають до готовності м’яса.
6. Вводять сік лимона за смаком.
7. Посипають зеленню петрушки.

Суп-гуляш

Дієтичне блюдо готується за наступним рецептом:

1. Обсмажують цибулю з часником на середньому вогні до розм’якшення.
2. Додають фарш (500 г) і тушкують до готовності, періодично помішуючи.
3. Кладуть болгарський перець, корінь селери, паприку, орегано, кмин, сіль. Вливають подрібнені помідори і 2 склянки води.
4. Збільшують вогонь на 10 хвилин, доводять суп до легкого кипіння.
5. Червоний винний оцет вводять перед вживанням за смаком.
6. Подають з нарізаною петрушкою і сметаною.

Кето-оладки з ягодами

Інгредієнти:

• 4 яйця;
• 200 г сиру;
• 1 столова ложка мелених насіння льону.

Приготування:

1. Все змішують. Дають настоятися 5-10 хвилин, щоб складу загус.
2. Смажать млинці на маслі на середньому вогні. Роблять їх не надто великими, інакше важко буде перевернути.
3. На стіл подають зі збитими вершками і ягодами на вибір.

Омлет з овочами

Рецепт:

1. З’єднують 6 яєць, сіль, чорний перець за смаком.
2. Збивають виделкою до повного змішування. Кладуть свіжий або сушений базилік.
3. Смажать помідори (200 г) на олії.
4. Виливають збиті яйця на овочі, чекають одну хвилину, після чого додають моцарелу, нарізану кубиками.
5. Зменшують вогонь і дають омлету сісти.

Відео