Продукти харчування та страви для дієтичного столу 5

Захворювання печінки і жовчовивідних шляхів вимагають дотримання певних правил харчування.

Дієта номер 5 для дітей і дорослих покликана знизити навантаження на травний тракт, що веде до відновлення організму.

Тривалість дієтичного лікування становить 6-18 місяців, залежно від захворювання, ступеня його тяжкості.

   

Свідчення

Продукти харчування та страви для дієтичного столу 5

Дієта Певзнера стіл № 5 спрямована на скорочення холестерину і жирів, але з повноцінною калорійністю. Дієтична терапія призначається при наступних захворюваннях і станах:

  • дискінезія жовчовивідних шляхів;

  • панкреатит;
  • жовчнокам’яна хвороба;
  • цироз печінки без ускладнень;
  • хронічний гепатит;
  • виразкова хвороба;
  • після видалення жовчного міхура;
  • загострення хронічного гастриту;
  • дуоденіт (запалення дванадцятипалої кишки);
  • хронічний холецистит;
  • демпінг-синдром після резекції виразки шлунка.

Правила харчування

Продукти харчування та страви для дієтичного столу 5

Мета дієти стіл № 5 – щадне харчування для печінки з збереженням всіх необхідних організму речовин. Основні правила харчування:

  1. Денна норма білків становить 80 г, 50 з яких тваринного походження, жирів – 90 м (30 м – рослинні), вуглеводи – до 400 р.

  2. Енергетична цінність добового раціону – від 2400 до 2800 ккал.
  3. Дробовий режим харчування рівними невеликими порціями 4-5 разів на день.
  4. Споживання рідини – 2 літри за добу.
  5. Обмеження солі до 10 грам.
  6. Рекомендується пити воду за 20 хвилин до їжі і вранці перед сніданком.
  7. Диетчиский стіл забороняє вживати гарячу, холодну їжу.
  8. Способи приготування їжі – запікання, варіння, рідко – гасіння. Багаті клітковиною овочі та фрукти слід вирішувати. Заборонено смажити борошно, овочі.
  9. Стіл № 5 виключає продукти, які стимулюють шлункову секрецію, що провокують здуття кишечника.
  10. Одночасно з дієтичною терапією рекомендовані препарати для підтримки печінки (гепатопротектори).
  11. Виключаються продукти, що містять велику кількість щавлевої кислоти (зелень), пуринів (кава, гіркий шоколад).

Заборонені та дозволені продукти

Продукти харчування та страви для дієтичного столу 5

Дієтичний стіл №5 ефективний, якщо чітко дотримуватися списку продуктів, які можна і не можна їсти. До них відносяться:

Дозволені

Заборонені

Висівковий хліб, цільнозернові хлібці, макарони, локшина

Маринади, копченості, гострі спеції, консервація

Крупи (рис, гречка, вівсянка, перловка)

Гриби, мигдаль, виноград

Сухофрукти, горіхи

Щавель, квасоля, редиска, горох, бруква, біла редька, шпинат, хрін

Яблука, банани

Субпродукти, сало, бекон, свинина з жиром, качка, гусак

Кролик, індичка, яловичина, курка

Жирна кисломолочна продукція

Яйця

Ковбаса, сосиски, вареники, пельмені

Морква, гарбуз, капуста, баклажани, огірки, кабачки, кріп

Майонез, сир Пармезан, гірчиця

Сир, ряжанка, кефір

Сьомга, ікра чорна, лососева, форель, консерви

Тріска, хек, камбала, минтай

Тваринний і кулінарний жир

Масло вершкове, оливкове, соняшникове

Пісочне тісто, здоба, крем кондитерський, шоколад, морозиво, чіпси

Варення, цукор, желе, мед

Алкогольні напої, солодка газована вода, розчинну каву, міцний чай

Пастила, мармелад, зефір, цукерки молочні

 

Слабкий чай, мінеральна вода, натуральні соки, відвари

 

Меню на тиждень

Дієтичний раціон столу №5 повинен бути різноманітним і збалансованим. Зразкове меню:

Дні тижня

Сніданок, м

Перекус, шт

Обід, м

Полуденок, м

Вечеря, м

Пн

Каша манна – 100, парові тефтелі – 70, чай

Сухарики – 3, шипшина

Суп рисовий – 120, пюре – 80, курка – 80, компот

Печиво галетне – 3 шт, яблучний сік

Гречка – 100, бурякові котлети – 100, кефір

Вт

Сир зі сметаною і медом – 120, хліб – 50, олія – 20, кисіль

Йогурт

Суп-локшина – 120, рагу овочеве – 80, котлета – 70, зелений чай

Бісквіт-120, ряжанка

Каша гарбузова – 150 г, кабачки печені – 80, компот

Ср

Омлет парової, сирники з джемом, чай

Печена груша

Борщ – 120, картопляно-рибні зрази – 100, огірок, компот

Яблучно-морквяна запіканка – 150

Макарони з фаршем – 150, ікра кабачкова – 50, цікорний напій

Чт

Вівсянка – 120, масло – 20, зефір – 30, морс

Сухофрукти – 5-6

Борщ – 120, фрикадельки – 100, перловка – 80, шипшина

Ліниві вареники – 120, сметана – 20

Риба печена – 100, салат з олією – 150, простокваша

Пт

Гречка на молоці – 150, тости – 50, варення – 20, чай

Банановий коктейль

Суп рибний – 120, пшоно – 100, курка – 80, компот

Манна запіканка – 120, кефір

Кролик тушкований – 100, вінегрет – 150, хлібці, сік

Сб

Макарони з сиром – 120, пастила – 50, компот

Печиво – 3, сік сливовий

Суп з фрикадельками – 120, котлета рибна – 80, печені баклажани – 70, шипшина

Ватрушка сирна – 1, кисіль

Голубці – 150, овочевий салат – 100, кефір

Вс

Яйце пашот – 1, котлета морквяна – 80, рогалик, морс

Грінки з сиром – 2

Суп з морепродуктів – 120, парові биточки-100, морквяне пюре – 80, кисіль

Крекери – 5-7, компот

Яловичина з овочами – 150, печений гарбуз – 100, настій меліси

Відео

Увага! Інформація, представлена в статті, носить ознайомчий характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації з лікування, виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code