Картопля: корисні дієтичні рецепти. Дієтичні рецепти з картоплі. Стаття про користь картоплі. Кілька рецептів.

Картопля — ситний і корисний овоч. При правильному приготуванні і вживанні може стати прекрасним дієтичним блюдом. У статті буде розказано про користь цього коренеплоду, наведено кілька рецептів страв з картоплі.

Картопля — користь чи шкода?

Багато вважають картопля незамінним продуктом щоденного раціону харчування. Він ситний, смачний. Його нескладно готувати і легко купити в будь-якому магазині. Картопля містить високий відсоток вуглеводів і корисної клітковини. Також це джерело вітамінів С, В1, В2, В6, А. Це лише частина корисних джерел живлення для організму. Великий запас калію і фосфору, необхідних людині, містяться в картоплі. Звичайно, висока кількість вуглеводів (близько 16 на 100 грамів продукту) не робить картоплю лідером дієтичного столу. Важливо правильно його приготувати.

Картоплю і дієта — правила приготування

Вимочування картоплі в холодній воді перед приготуванням допомагає позбавитися від зайвої крохмалю.
Корисно готувати картоплю в шкірці. Саме в ній міститься найбільша кількість корисних речовин.
Не варто використовувати велику кількість масла при приготуванні картоплі.
Не можна поєднувати коренеплід з м’ясними або злаковими продуктами. Це буде сприяти набору ваги.

Рецепти з картоплі

Картопля з розмарином і оливковою олією в шкірці

Приготувати смачне і ароматне блюдо з картоплі дуже просто.

Знадобиться:

картопля середнього розміру – 10 штук;
оливкова олія (нерафінована) – 1 столова ложка;
сіль велика – одна щіпка;
перець чорний (мелений) – 1-2 щіпки;
розмарин сушений або свіжий – ½ чайної ложки.

Процес приготування:

Бульби добре промити під холодною проточною водою. Для зручності можна використовувати губку для миття посуду. Вона відмінно впорається з брудом на поверхні.
Картопля обсушити. Нарізати невеликими скибочками. Якщо овоч дрібний, то на 4 частини.
Змішати сіль, розмарин і мелений перець. Обсипати цією сумішшю картопляні скибочки. Перемішати і скропити олією.
Викласти акуратно (шкіркою вниз на деко або сковороду.
Запікати 10 хвилин при високій температурі 210–220⁰С. Режим слід обрати такий, щоб жар йшов сильніше зверху.
Зменшити температуру до 180⁰С. Залишити готуватися ще на 10-15 хвилин.
Готові картопляні часточки легко проколюються зубочисткою.
Подавати гарячим з рибою або овочами.

Тушкована картопля в мультиварці з цибулею та сметаною

Приготування їжі справа досить клопітка. Але рецепт картоплі в мультиварці не потребуватиме багато часу.

Знадобиться:

картопля молода – 0,5 кг;
цибуля ріпчаста – 2 штуки;
знежирена сметана – 3 столові ложки;
лавровий лист – 1 штука;
масло рослинне – кілька крапель;
сіль, суміш перців;
зелень кропу (для подачі).

Приготування:

Очистити картоплю від шару шкірки. Попередньо надягти рукавички для захисту шкіри рук. Молодий коренеплід має властивість забарвлювати шкіру.
Нарізати очищену овоч довільно. Не варто шаткувати занадто дрібно.
Цибулю також очистити і дрібно порубати.
Мультиварку встановити в режим «смаження».
Змастити чашу олією з допомогою силіконової пензлика.
Картопля закласти в ємність мультиварки і обсмажувати 10 хвилин.
Потім додати підготовлений цибулю. Продовжувати обсмажування ще 5-7 хвилин.
Сметану змішати з кип’яченою водою в пропорції 1:1.
Додати суміш до картоплі з цибулею.
Встановити мультиварку в режим «гасіння».
Готувати 20 хвилин, закривши кришку.
В кінці посолити за смаком, присмачити перцем. При бажанні кинути один лавровий лист.
Залишити нудитися на 10-15 хвилин. Перед подачею посипати свіжим кропом.