Хімічні добавки, яких слід уникати в продуктах

Багато продукти в супермаркетах здатні зберігати свої початкові якості на протязі довгого часу. Виробники роблять це для збільшення товарообігу, але не з метою поліпшення здоров’я людей. Повністю уникнути хімії дуже складно, але мінімізувати шкоду від вживання покупної продукції можливе, якщо заздалегідь вивчати склад.

BHA/BHT (бутилированный гідроксіанізол і гидрокситолуол)

Шкідливі харчові добавки використовують в наступних продуктах:

• Заморожені ковбаси, м’ясо.
• Сало, олію і вершкове масло, шортенинг (кондитерський жир).
• Желе.
• Пиво.
• Крупи і злаки (особливо пропарений рис).
• Картопляні чіпси, попкорн.
• Пластівці для сніданку.
• Жувальні гумки, цукерки.
• Горіхові суміші.

Їх небезпека полягає в тому, що вони сильно впливають на мозок, викликають неврологічні захворювання, змінюють поведінку людини, роблять його гіперактивним. При регулярному вживанні шкідливих продуктів нерідкі випадки появи алергічних реакцій.

З цієї причини в багатьох країнах харчові добавки заборонені. У Росії BHA і BHT можна, тому при покупці круп, ковбас, солодощів уважно вивчайте склад на упаковці.

Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози

З використанням даного консерванту виробляють таку продукцію:

• Крупи.
• Цукерки.
• Томатні соуси.
• Консервовані супи.
• Заправки для салатів.
• Ароматизовані йогурти.
• Хлібобулочні вироби.

Шкода від фруктози схожий з тим, який буває після тривалого вжитку алкоголю. Печінка не справляється з великою кількістю речовини та її залишки перетворюються в жир. У людини порушується обмін речовин, підвищується рівень холестерину в крові, розвивається діабет, ожиріння.

Синтетичні харчові барвники

Шкідливі Е-добавки поділяють на кілька видів:

• Червоний № 40 або № 3 (більш рідкісний) – Е124. Найпоширеніший барвник в продуктах харчування. Він знижує імунітет, провокують розвиток злоякісних пухлин (рак щитовидної залози, головного мозку), викликає гіперактивність (особливо у дітей). Харчову добавку використовують при виробництві фруктових коктейлів, джемів, хлібобулочних виробів, морозива, цукерок.
• Синій № 1 і № 2 – Е133. Барвник провокує пухлини головного мозку. Його часто додають у безалкогольні напої, цукерки, пластівці для сніданку, корми для тварин.
• Жовтий № 5 і № 6 – Е102, Е110. Цей компонент провокує розвиток злоякісних пухлин (особливо рак нирок, наднирників), підвищує чутливість у дітей, викликає алергічні реакції. Продукція з жовтим барвником – це пластівці для сніданку, макарони, сир, цукерки, газовані напої (лимонад, содова).

Штучні підсолоджувачі

Типи шкідливих добавок:

• Аспартам.
• Сукралоза.
• Сахарин.
• Ацесульфам калію.

Речовини (крім аспартама) в помірних кількостях рекомендовані людям з надмірною вагою, діабетикам – допомагають контролювати рівень цукру в крові. Солодка їжа швидко насичує організм, в результаті людина споживає меншу кількість калорій. Організм при цьому практично не страждає.

Аспартам являє собою канцероген, який пошкоджує роботу головного мозку, знижує рівень інтелекту, погіршує пам’ять.

Дієтична продукція, в якій часто зустрічається аспартам та інші шкідливі підсолоджувачі:

• Жувальні гумки.
• Газовані напої.
• Випічка, десерти.
• Желатин.
• Пластівці для сніданку.

Глутамат натрію (Е621)

Харчову добавку використовують при виробництві наступної продукції:

• Закуски.
• Чіпси.
• Печиво.
• Консервовані супи.
• Заправки для салатів.
• Заморожене м’ясо.

MSG або глутамат натрію – це амінокислота, яку використовують для посилення смаку продуктів. Шкода речовини полягає в поступовому руйнуванні нервових клітин. Людина стає дратівливою, жорстоким.

Серед побічних ефектів виділяють і погіршення зору, головний біль, надмірна вага. MSG блокує імпульси, які надходять в мозок, коли організм насичується їжею. Людина не відчуває почуття ситості і продовжує їсти, перевищуючи власну норму. З-за цього порушується обмін речовин, вага стрімко збільшується.

Синтетичні транс-жири

З застосуванням харчових добавок виробляють таку продукцію:

• Хлібобулочні вироби.
• Печиво, крекери.
• Чіпси.
• Смажена кукурудза.
• Маргарин.
• Фаст-фуди.

Добавки використовують для поліпшення смакових якостей, консистенції, продовження терміну придатності продукції.

Крім того, вони викликають діабет, хвороби серцево-судинної та репродуктивної систем.

Полісорбат 80 (Е433)

З використанням шкідливої харчової добавки виготовляють такі продукти:

• Фруктово-ягідне морозиво.
• Безе, мармелад, зефір.
• Замінники молока на основі рослинних жирів.
• Жувальні гумки.
• Супи швидкого приготування.
• Кондитерські суміші для випічки.

Канцероген використовують як піноутворювач, який полегшує збивання інгредієнтів і запобігає їх розбризкування. Полісорбат 80 діє як небезпечний емульгатор – руйнує захисний слиз кишечника, провокує в ньому запальні процеси.

Сульфіт натрію (E221)

Шкідливий консервант можуть включати:

• Сухофрукти.
• Мариновані овочі.
• Вино, ягідні лікери.
• Компоти, бутилированный лимонний сік.
• Желе.
• Мармелад.
• Фруктові і ягідні пюре.
• Лобстери, раки, креветки, краби, в’ялена і солена риба.

Речовина додають для запобігання гниття, бродіння, псування продуктів. Такий ефект досягається за рахунок потужних антибактеріальних якостей консерванту. У Росії встановлена максимально допустима норма щоденного вживання сульфіту натрію – 0,7 мг на кілограм ваги людини. При дотриманні дозування речовина повністю розчиняється, виводиться нирками разом з іншими солями. При перевищенні норми можуть виникати різні побічні ефекти.

Речовина провокує розвиток астми, висипання на шкірі, головний біль. Вживання шкідливих продуктів у великих кількостях може призвести до повного перекриття дихальних шляхів, зупинці серця.

Діоксид титану (Е171)

Харчова добавка міститься в такій продукції:

• Цукерки, жувальні гумки з твердою оболонкою.
• Хлібобулочні та кондитерські вироби з білою глазур’ю.
• Майонез.
• Йогурти.
• Сухі сніданки, молочні суміші, сухе молоко.
• Крабові палички.

Канцероген відбілює, додає яскравості продукту, надовго зберігає колір складу насиченим. Дана речовина знижує імунітет, порушує роботу репродуктивної системи. Крім того, воно провокує розвиток новоутворень.

Бромат калію (Е924а)

Виробники можуть його застосовувати для поліпшення структури, форми буханців – хліб виходить неприродно білим і пухким. При вживанні в їжу такої випічки ви стаєте схильними до захворювань нирок, печінки, шлунково-кишкового тракту. Можуть виникнути проблеми з щитовидною залозою, злоякісні пухлини.

Нітрит натрію (Е250)

Продукція з великим вмістом речовини:

• Бекон, шинка, ковбаса, м’ясо.
• Хот-доги.
• Солонина.
• Копчена риба.

Харчову добавку активно використовують як барвник, підсилювач смаку, запаху – фіксує початковий червоно-рожевий колір м’яса, робить його солонуватий. При вживанні такої продукції в організмі утворюються нітрозаміни.

Якщо вживати оброблене м’ясо в необмеженій кількості, то сильно постраждають печінка, підшлункова залоза. З часом з’являться діабет, рак шлунка, товстого кишечника, молочної залози, сечового міхура.

Гуарова камедь (Е412)

Харчової стабілізатор міститься в таких продуктах:

• Кондитерські вироби.
• Желе.
• Йогурти.
• Джеми.
• Морозиво.
• Консерви.
• Кетчупи.
• Соки.
• Сухі супи.
• Масла.
• Корми для тварин.

Гуаран являє собою рослинний компонент, який використовують в якості згущувача. У малих дозах речовина приносить користь – зменшує симптоми подразненого кишечника, усуває здуття живота, запори. Їжа з гуарової смолою швидко насичує організм, за рахунок чого людина починає вживати меншу кількість калорій.

Шкідливою гуарова смола стає при надмірному вживанні, якщо раціон складається лише з покупних продуктів. В цьому випадку розвивається обструкція (непрохідність) стравоходу і тонкої кишки, з’являються здуття живота, болі в шлунку, гази, судоми, нудота.

Карагинан (Е407)

Емульгатор застосовують при виробництві наступної продукції:

• Мигдальне, сухе, згущене молоко, пастеризовані вершки.
• Сир.
• Морозиво.
• Веганські сири.
• Джеми, желе.
• Маргарин.
• Овочеві та фруктові консерви.

Харчову добавку отримують з червоних морських водоростей, діє він як загусник і стабілізатор. Карагенан підвищує рівень цукру в крові, розвиває непереносимість глюкози, особливо, якщо ви вживаєте багато жирів.

Бензоат натрію (Е211)

З використанням консерванту виробляють:

• Газовані і кислі напої.
• Фруктові соки.
• Заправки для салатів.
• Консерви.
• Приправи.

Натрію бензоат являє собою хімічний антибіотик, потужний підсилювач кольору. Він подовжує термін придатності продукції, запобігає розвиток грибків і бактерій. Бензоат натрію заборонено скрізь, окрім Росії, країн СНД. Його навіть використовують при виробництві здорового і дитячого харчування.

У поєднанні з вітаміном с речовина утворює бензол, провокує розвиток раку. Велика кількість даного з’єднання було знайдено в газованих напоях.

Гормони росту (rBST і rBGH)

Спочатку рекомбінантний бичачий гормон вводять великій рогатій худобі для збільшення надоїв. Далі він передається людині через молоко. Речовини небезпечні тим, що викликають раннє статеве дозрівання, ожиріння. Вони стимулюють ріст злоякісних клітин – провокують рак грудей, передміхурової залози, товстої кишки.

Відео