Дієта при панкреатиті у дітей. Як харчуватися дитині при панкреатиті

Якщо у дитини трапилося запалення підшлункової залози, це не повинно залишитися без уваги батьків. Правильне харчування в період загострення – головна допомога дитячому організму.

Панкреатит у дитини: лікування, дієта

Лікування панкреатиту у дітей полягає в підтримуючої терапії. Не існує такого ліки або лікувального методу, в результаті якого відбувається повне відновлення функцій підшлункової. Якщо турбують болі у верхній частині живота, використовуються знеболюючі препарати. Якщо загострення панкреатиту супроводжується блювотою і запамороченням, застосовуються протиблювотні засоби.

Батьки можуть бути стурбовані відсутністю апетиту у дитини. У деяких випадках при сильній блювоті і проносі пацієнту не дозволяється їсти, а поживні речовини вводяться внутрішньовенно у вигляді спеціальних розчинів, збагачених амінокислотами і поживними речовинами. Дитина може приймати їжу тоді, коли спадуть гострі симптоми і він відчує голод. В залежності від складності перебігу хвороби, дієта в період загострення панкреатиту рекомендується лікарями індивідуально: комусь радять тільки рідке або гомогенізоване харчування, а хтось може їсти звичайну їжу з деякими обмеженнями. Як правило, пацієнтам вказується номер дієти при панкреатиті і видається список дозволених продуктів.

Зразкова дієта при панкреатиті

Симптоми запалення підшлункової залози неприємні, в деяких випадках хвороба протікає особливо важко. Потрібна увага і обережність при виборі продуктів харчування. Рекомендований дієтичний стіл має номер 5П. Метою плану харчування є зменшення хімічного і механічного впливу на шлунок і бережливе ставлення до підшлунковій залозі для відновлення її функцій. Запалення підшлункової може мати різну природу і поділяється на кілька типів – від цього залежить, яка дієта при панкреатиті рекомендується конкретному хворому.

Дієта 5П – це загальний план харчування з підвищеним вмістом білків та з обмеженням вуглеводів, жирів і цукру. Повністю виключається алкоголь, фаст-фуд, смажене і жирне: ці страви провокують підвищене виділення ферментів і загострення стану. В якості способу приготування рекомендується варення і парова обробка, запікання. Страви вживаються у протертому або подрібненому вигляді, щоб не відбувалося механічного подразнення підшлункової залози. Харчування має бути частим (через кожні 3-4 години), не можна допускати переїдання.

Дієта 5П при панкреатиті: рецепти дитячих страв

Важко нагодувати вередливу дитину, але допоможе йому впоратися із захворюванням тільки спеціальна дієта при панкреатиті. Рецепти страв для дитячого столу нескладні та дозволять швидко приготувати корисну і поживну їжу.

Рибні котлети на пару

Пропустити через м’ясорубку 100 г рибного філе і додати трохи батона, змоченого в молоці. Посолити й добре перемішати, зліпити невеликі котлетки. Приготувати на пару в мультиварці, пароварці або на сковороді, додавши 5 г вершкового масла і трохи води.

Овочеве пюре

Спочатку треба зварити до м’якості 1 морква, 3 картоплини і 150 г гарбуза. Потім потрібно злити воду і розім’яти зварені овочі картофелемялкой. Можна довести до гомогенізованого стану блендером.

Бурякові котлети

Відварити 200 г буряка, очистити від шкірки і подрібнити блендером (можна натерти на дрібній тертці). Додати в бурякове пюре 1 ст. л. манної крупи, посолити за смаком. Отриману масу потрібно трохи прогріти в сотейнику до загустіння при постійному помішуванні. Потім сформувати невеликі котлетки, обваляти в манній крупі і довести до готовності на пару.

Молочні страви дієти при панкреатиті

Молоко – один із самих цінних продуктів для дитячого організму, але при запаленні підшлункової залози є обмеження. Незбиране молоко майже повністю виключається – можна лише додавати в напої і страви. Кисломолочні продукти слід вибирати свіжі, некислі, з низьким вмістом жирів. Наприклад, це може бути біо-кефір або м’який сир, нежирний і негострий сир. З сиру можна зробити пудинг або запіканку.

Сирний пудинг без цукру

Протерти через сито 100 г жирного сиру, додати 30 г молока, перемішати. Всипати 1 ст. л. манної крупи і розмішати до однорідної маси. Збити білки 2-х яєць в густу піну і додати в сир, помішуючи зверху вниз. Отриману масу залити у форму і запекти в духовці протягом 10 хвилин. Форму можна попередньо змастити вершковим маслом.

Рисовий молочний суп

Рис (3 ст. л.) промити і зварити в підсоленій воді (250 мл) до напівготовності. Потім влити 500 мл гарячого молока, додати 1 ч. л. цукру і варити до готовності. При подачі на стіл можна приправити маслом (1 ч. л.).

Молочний суп з манкою і морквою

Очищену моркву (250 г) згасити на воді і подрібнити блендером. В окремій ємності довести до кипіння 400 мл молока і 100 мл води. Помішуючи, в киплячу суміш ввести манну крупу (2 ст. л.) і варити до готовності 5-10 хвилин. Потім додати перетерту моркву, трохи цукру і сіль за смаком і варити ще 5 хвилин. Подавати на стіл, додавши 5 г вершкового масла.

Солодке і панкреатит

Діти так люблять солодощі, але споживання звичайного цукру повинно бути різко обмежено, тому що він піднімає рівень глюкози в крові і змушує підшлункову виробляти інсулін. Кондитерські вироби, шоколад їсти не дозволяється. У дієту після панкреатиту і в період загострення можна включати натуральні цукрозамінники, які незначно впливають на рівень глюкози в крові. В якості замінників цукру можна використовувати стевію і сорбіт. Трава стевія занесена в список лікарських рослин Моз РФ за свої лікувальні властивості: у ній багато вітамінів і антиоксидантів, а протипоказання до вживання у людей будь-якого віку відсутні. Екстракт стевії можна купити в більшості аптек.