7 салатів з огірками. Дієтичні салати з огірків

У боротьбі із зайвою вагою овочі і фрукти займають не останнє місце. Багаті вітамінами і корисними речовинами при мінімальній калорійності, вони прекрасні помічники в схудненні. Огірки мають величезну цінність – вони на 95% складаються з води, решта 5% – натуральна клітковина. Клітковина очищає стравохід, а вода – вимиває відходи. Така природна чистка сприяє швидкій втраті зайвих кілограмів. Огірків багато не з’їси, тому в кулінарії з’явилася величезна кількість дієтичних салатів з огірків на їх основі. Щоб від таких страв була користь, необхідно вибирати рецепти без майонезу.

Салат з кальмарами і огірком “Рапсодія”

Щоб приготувати 4 порції знадобиться:

• 400-500 грам кальмарів;
• 1 великий огірок;
• 2-3 яєчних білка;
• свіжий салат;
• пір’я зеленої цибулі;
• для соусу: гірчиця, сіль і натуральний йогурт.

Приготування

1. Очищені від плівок тушки кальмара відправляємо на 3 хвилини в киплячу воду, солимо. Виймаємо і кладемо остигати.
2. Соломкою огірок нарізаємо і яєчний білок. Можна використовувати і жовток, але якщо хочете отримати більш дієтичне блюдо – жовток відкладіть.
3. Крупно порвати листя салату і викласти на дно страви.
4. Охолоджені кальмари ріжемо соломкою, зелений лук – як можна дрібніше.
5. Викладаємо всі інгредієнти поверх зеленого салату, солимо і перчимо за смаком. Заправляємо сумішшю йогурту і гірчиці.

Поєднання морепродуктів з огірком дуже корисно, при дотриманні багатьох дієт такий дует дає хороший результат у схудненні. Крабовий салат з огірком теж являє собою вдале поєднання білка і овочів.

Салат зі свіжих огірків

Рецепт салату з свіжим огірком – простий, але дуже смачний. На його приготування ви витратите не більше 15 хвилин! Для приготування:

• 500 грам свіжих огірків;
• зелень за смаком: кріп, петрушка, зелена цибуля;
• 1-2 часникового зубчики;
• 1 ч. л. оцту;
• 2 ст. л. оливкової олії.

Як приготувати

1. Огірки промити під проточною водою, нарізати спочатку вздовж, потім кожну частину – на 4-5 шматочків.
2. Зелень вимити і висушити, дрібно нарізати і додати до огірків.
3. Часник дрібно нарубати або подрібнити на часникодавці. Додати до овочів, полити оливковою олією і оцтом. Сіль і перець – за смаком.

Салат подати на стіл відразу після приготування.

Салат з чорносливом і огірком

Ще одне цікаве поєднання – огірок з чорносливом. Необхідні для готування інгредієнти:

• 1 середній огірок;
• 1 болгарський червоний перець;
• 100 грам чорносливу;
• пучок свіжої зелені;
• 2-3 ст. л. оливкової олії першого віджиму;
• сіль за смаком.

Приготування

1. Нарізати дрібним кубиком огірок і червоний перець.
2. Чорнослив попередньо на 30 хвилин замочити в гарячій воді. Потім розпарені сухофрукти дрібно нарубати.
3. Змішати складові салату, викласти в глибоку тарілку, посипати зеленню.
4. Заправити олією і посолити за смаком.

Салат готовий!

Пекінський Салат з огірками

Поживний і легкий салат готується за стародавнім рецептом, сподобається тим, хто постійно стежить за фігурою! Компоненти:

• капуста пекінська – 1 качан;
• огірок – 2 шт;
• помідор – 2 шт;
• цибуля ріпчаста – 1 головка;
• маслини – 100 грам;
• солодкий перець – 1 шт.

Для соусу:

• оцет яблучний – 1-2 ч. л.;
• оливкова олія – 2 ст. л.;
• цукор (якщо ви на жорсткій дієті, можна не додавати) – 1-2 ч. л.;
• нежирний йогурт – 3 ст. л.

Приготування

1. Пекінську капусту нашаткувати на тертці.
2. Цибулю дрібно кришиться кубиками і з’єднується в глибокій посуді з капустою.
3. Очищені від шкірки огірки нарізати дрібною соломкою. Помідори та солодкий перець також подрібнити. Додати до інших компонентів.
4. Маслини ріжуть кружальцями.
5. Інгредієнти для соусу змішуються в окремій тарі – цукор, олію, оцет і йогурт. Їх слід злегка збити віночком і з’єднати овочами.

У цей салат можна додати улюблену зелень. Якщо в салаті – пекінська капуста, огірок набуває непередаваний смак і аромат. Поповніть цим рецептом вашу колекцію смачних низькокалорійних страв.

«Німецький салат»

Салат з печерицями та огірками має німецьке коріння. Нескладний у приготуванні, він цілком здатний замінити повноцінний обід або вечерю. Для приготування:

• огірок великого розміру – 1-2 шт;
• грудка куряча відварна – 150 грам;
• цибуля ріпчаста – 1 шт;
• гриби варені – 50 грам;
• яблуко – 1 шт;
• зелений салат – 1 пучок;
• мелена паприка – 0,5 ч. л.;
• оливкова олія – 3 ст. л.;
• оцет – 1 ч. л.;
• французька гірчиця.

Послідовність готування

1. Нарізаємо відварене куряче філе кубиками або скибочками.
2. Вимиті яблука очищаємо від серединки і шкірки, ріжемо, як і курку.
3. Цибулю дрібно шаткуємо.
4. Невеликими шматочками, можна півколом, нарізаємо огірки і гриби, змішуємо всі інгредієнти.
5. Для салатної заправки змішуємо французьку гірчицю з зернами, олія оливкова, паприку, оцет. Можна за бажанням додати трохи цукрового піску, сіль і чорний перець. Приготовленим соусом заправляємо салат.
6. На тарілку викладаємо листя зеленого салату, зверху – овочі з соусом.

Блюдо виходить ситним та смачним. За таким же рецептом можна приготувати салат з огірком і кукурудзою – для цього досить замінити нею гриби.

Салат з огірком і сиром

Соковитий і поживний салат з огірків з додаванням твердого сиру урізноманітнює дієтичне харчування і не принесе шкоди зовнішньому вигляду. Необхідні продукти:

• 3 невеликих огірка;
• 2 середніх солодких яблука зелених сортів;
• 100-150 грам нежирного твердого сиру;
• петрушка;
• йогурт низької жирності для заправки.

Приготування

1. Очищені від шкірки і кісточок яблука і огірки нарізати тонкими часточками.
2. Сир натерти на крупній тертці.
3. Дрібно нарізати зелень.
4. Перемішати всі продукти в мисці, заправити йогуртом, сіль і перець додається за бажанням.

При готуванні дієтичних салатів дуже часто насіння з огірка вичищають. Потрапляючи в кишечник, вони викликають дискомфорт і здуття, чого не повинно бути при правильному харчуванні.

Салат з квасолею і огірками

Низькокалорійний обід або вечерю завжди йде на користь організму, а коли таке блюдо ще й приємне на смак – користь від нього подвоюється. Інгредієнти:

• варена біла квасоля 100-200 грам;
• 1-2 середніх огірка;
• 2 помідори;
• крабові палички 150 грам або крабове м’ясо;
• олія оливкова або кукурудзяна;
• кілька зубчиків часнику.

Приготування страви

1. Огірки та помідори нарізати кубиками.
2. Крабове м’ясо або палички нашаткувати дрібною соломкою.
3. Часник подрібнити ножем.
4. Всі складники змішати, заправити олією. Квасолю можна взяти консервовану, у томатному соусі. Тоді необхідність в заправці відпадає, а салат набуває більш виражений смак.

Маса варіантів страв дозволяє урізноманітнити звичні салати з помідорів і огірків і салати з капусти і огірків. Достатньо змінити або додати деякі інгредієнти в складі – і ви отримуєте зовсім новий смак. Не бійтеся експериментувати, поєднувати на перший погляд непоєднувані овочі, шукати нові рецепти. Якщо не знаєте, як незвично оформити салат з огірків – фото в кулінарних журналах або на просторах інтернету легко вам у цьому допоможуть. Якщо правильно і регулярно вживати різні овочі, багаті клітковиною, в цілях схуднення, ви легко отримаєте не тільки бажаний ефект – втрату зайвих кілограмів, але ще і оздоровити весь організм в цілому.